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小时候在农村生活，有一个邻居婆婆特别聪明勤劳，每到秋季的时候，只有她家才有这个葫芦瓜吃，其它的村民种的瓜苗不是长虫就是结出来的果子长不大，外形丑丑的。那时我们特别羡慕她的家人，因为她家餐桌的食物总是很丰富。某一天婆婆送我们家一个葫芦瓜，可把我乐坏了，当晚妈妈就将这个瓜焖了一锅米饭给我和哥哥姐姐们解馋，很多年以后，我仍然觉得用这种瓜搭配腊肠焖饭，是人间一等一的美味。
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现在的大城市，什么蔬菜瓜果都见惯不怪了，就连反季节蔬菜一年三百六十五天，每天都能买到。但是，用葫芦瓜做焖饭，估计吃过的人不多，再配合一点带油脂的肉类，五花肉或鸡肉、排骨、腊肠、腊肉均可。经过烹煮，肉类的油脂裹着米饭粒，吃起来香喷喷，光泽油润又香软，简单快捷又好吃，营养滋补，增强身体免疫力。当拿不定主意吃什么时，焖一锅这款米饭绝不会出错。有饭有菜一锅烩，煮点汤就稳妥的搞定一餐。葫芦瓜也叫瓠瓜，含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
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【食材】香米1杯、葫芦瓜300克、腊肠2根、冬菇20克、油适量、盐4克、蒜瓣4个、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许、清水适量做法：
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备好食材【大家选择食材时，可以灵活搭配，将葫芦瓜换成土豆、四季豆、或是豇豆番茄都可以，关键要选家人喜欢的食物，做出来的美食受到家人的热捧，下厨者才有成就感，对吧】；
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掏干净大米，倒入电饭锅中，将腊肠洗净铺在上面同煮，腊肠渗出的油脂香味浸润大米，增加米饭的香气，电饭锅通电，选择香米快煮键，电饭锅开始工作，接下来处理配菜；
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葫芦瓜去皮洗净，切小粒，冬菇浸泡软后切粒、蒜头拍扁去皮剁碎；
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电饭锅中的米饭快熟透时，将腊肠取出切丁，接着炒配菜；
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热锅倒油，加入蒜蓉和冬菇粒煸炒片刻；
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倒入葫芦瓜和腊肠，保持大火翻炒3分钟左右，调入盐、酱油、蚝油、少许鸡粉，拌匀；
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铲起锅中的食材，倒进电饭锅内、用饭勺打散米饭，拌匀食材即可食用。
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食尚小贴士：腊肠和米饭同煮，利用它渗出的油脂浸润米饭外，煮软后的腊肠更好切粒，省时省力。
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