烹饪|蒸螃蟹用冷水还是热水？此3点做不好，怪不得味道不好
【烹饪|蒸螃蟹用冷水还是热水？此3点做不好，怪不得味道不好】北京联盟_原题是：蒸螃蟹用冷水还是热水？此3点做不好 ， 怪不得味道不好
螃蟹一种营养很丰富的食物 ， 非常的好吃 。有大闸蟹 ， 肉蟹和各种海蟹 ， 不管是哪种螃蟹都可以用来清蒸可以保留螃蟹的原汁原味 ， 味道非常的鲜甜 ， 这也是很多人爱吃螃蟹的原因 。自己在家蒸螃蟹经常蒸的不好吃 ， 那是因为这3点没有做好？
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现在的大闸蟹买回家都是绑好的 ， 首先要清洗干净 ， 直接把螃蟹放到清水里面加入一点食用盐浸泡30分钟以上 ， 这样的话可以让螃蟹吐出体内的脏东西 ， 而且浸泡过的螃蟹吃起来味道跟加鲜美 ， 然后用不用的牙刷刷干净腿部周围的脏东西
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接下来蒸螃蟹很多人认为螃蟹易熟都是用热水蒸的 ， 其实这样整出来的螃蟹不好吃会感觉夹生 ， 而且腿容易断 。正确的做法应该是冷水下锅 ， 慢慢的受热这样蒸出来的螃蟹才会好吃 ， 还可以下片姜一起蒸味道更好
蒸的时候记得是壳朝下肚子朝上 ， 这样才可以保护好蟹黄不会流出来 ， 而且蟹黄的营养更好不要浪费
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