煮粥时会有一层薄薄的皮，医生：别扔，是不可忽视“营养精华”！
大家好 ， 我是大家的好朋友“育儿张医师” ， 生活中什么都可以不好 ， 心情不能不好;什么都可以缺乏 ， 自信不能缺乏;什么都可以不要 ， 快乐不能不要;什么都可以忘掉 ， 健身不能忘掉 。 缺什么也别缺健康 ， 健康不是一切 ， 但是没有健康就没有一切 。 关注我 ， 每天一个健康小妙招！
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在不断进步和发展的过程中 ， 人类对美味食品的追求从未停止过 。 粥作为一种营养丰富的日常食品 ， 有着几千年的历史 ， 时代在不断变化 ， 但粥对人们的营养价值却从未改变过 。 如今 ， 粥种类繁多 ， 调味品也非常丰富 ， 其营养价值和功效已逐渐被人们发掘和利用 。
我相信每一个煮过粥的人都会发现一件事 ， 那就是在煮熟的粥上会有一层''皮'' ， 通常每个人都会煮豆浆、热牛奶和鱼汤 。 有些人觉得这层''皮''阻碍了汤和粥 ， 经常把它离开放在桌子上 。 事实上 ， 这一层薄薄的皮肤富含各种营养 ， 放弃它是一件很可惜的事 。
【煮粥时会有一层薄薄的皮，医生：别扔，是不可忽视“营养精华”！】1.粥皮：
米粥皮是米油 。 煮粥时 ， 米油加热后会浮在粥上 ， 形成一层白色粘稠的粥皮 。 蒸煮时间越长 ， 糊化越充分 ， 米油就越多 。 米油有滋养作用 ， ''草本植物提纲''记载：''米油 ， 力量可以增强羊毛孔 ， 最胖的人（营养）'' 。 ''黑瘦的吃 ， 100天是肥白的 ， 用它的滋润阴补血 。 对于生长发育中的婴幼儿 ， 需要液体饮食的病人 ， 以及消化和吸收功能差的老年人 ， 喝一些米油有助于滋润胃肠道 ， 减轻消化系统的负担 。 
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2.奶皮：
煮沸后的牛奶很快就会在乳汁表面铺上一层薄薄的牛奶 ， 牛奶皮富含蛋白质 ， 具有维持钾和钠平衡的能力；消除水肿 。 提高免疫力 ， 降低血压 ， 有利于生长发育 ， 牛奶皮富含脂肪 ， 保持体温 ， 保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感 。 然而 ， 肥胖、高血脂、心脑血管疾病等 ， 不应吃过多的乳皮脂肪含量 ， 以免影响心血管健康 。
3.豆浆皮：
豆奶脱皮和脱奶原理相同 ， 主要成分是脂肪和蛋白质 ， 是豆浆中营养物质的浓度 ， 脂肪主要是不饱和脂肪酸 ， 更不用说担心了 。 自制腐殖质是由豆浆制成的皮肤 。
4.鱼汤皮：
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鱼汤煮一段时间后 ， 表面也会有一层薄皮 ， 但这一层主要是由肉中的脂肪构成的 。 鱼汤皮由于含有多饱和脂肪酸 ， 所以喝起来更有益 。
应该注意的是 ， 鸡汤皮、排骨汤皮在均衡饮食的基础上 ， 偶尔吃一次 ， 但频率不高 ， 否则高脂肪会危害心脑血管疾病 。 建议饮用鸡汤、排骨汤和其他肉汤时 ， 最好先用勺子把油污撇掉 ， 再喝 。 此外 ， 肥胖、消化不良的人或胃、肠虚弱的人也不应该喝 。
今天就分享到这了！感谢大家的阅读！
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