森林|觅食森林无食可觅
开篇语 美食街区从之前的小吃集合体发展至今已经成为餐饮行业中一种极具特色的业态 。 近期 ， 北京商报采访人员走访了北京的多条美食街 ， 发现几家欢喜几家愁 ， 疫情虽然对美食街造成了影响 ， 但同时也让不同运营模式下的美食街的优劣势凸显出来 ， 既有成为网红打卡地的新秀 ， 也有黯然停摆的选手 。
去年它还是北京首个超大型美食综合体 ， 如今却连电费都付不起 。 近日 ， 北京商报采访人员走访了去年刚开业的西单觅食森林 ， 这个整栋都是美食的商业综合体不过一年的时间已然颓败 ， 全楼仅剩3-4家餐厅仍坚持营业 。 据仍在经营的商户负责人介绍 ， 觅食森林早在去年9月开始就已经出现颓势 ， 今年的疫情仅是压倒觅食森林的最后一根稻草 ， 并透露 ， 目前觅食森林没有任何管理 ， 只是坚持经营的商户自发做一些管理和打扫 。 那么这个去年备受关注的超大型美食综合体为何变成了如今这样？
图片
仅剩三四家店铺
晚上6时正是西单商圈最热闹的时候 ， 也应该是这里的餐厅最为忙碌的时间段 ， 去年开业的美食综合体觅食森林也理应是客流量最大的时候 。 但北京商报采访人员在走访中却发现 ， 觅食森林从外面看已经没有去年的光彩 ， 门头的“森”字灯也已经不亮了 ， 本该灯火通明的二三层落地窗也显得昏暗 ， 只能依稀看到大楼内透出来的光亮 。 走进觅食森林 ， 完全没有想象中的高人气 ， 整个一层有大片区域设置成了抓娃娃区 ， 一层的餐饮门店全部未营业 。
位于觅食森林中央的扶梯全部停运 ， 但仍有部分直梯可以正常运转 。 觅食森林中仍然有店铺在营业 ， 但仅有渝信川菜、锦尚阁烤鱼、苏皮儿烫等3-4家餐厅仍在维持经营 ， 在晚上用餐高峰时段的上座率也并不高 ， 其余的店铺仍保留着档口 ， 许多店铺的设备也还在 。 整个商场似乎许久没有清扫过 。
据觅食森林门卫介绍 ， 今年疫情发生以来 ， 觅食森林起初是停业 ， 但停业后就一直推迟重新开业的时间 ， 重张开业后一直没能恢复正常营业 ， 电梯一直停电 ， 门卫这个岗位也更换得十分频繁 。
据苏皮儿烫负责人张健透露 ， 觅食森林在疫情发生后停业 ， 本计划4月1日重新开始营业 ， 门店员工在3月底都开始做准备工作时 ， 3月31日突然收到觅食森林通知延长停业时间 ， 直至5月 ， 苏皮儿烫才重新开业 ， 但自此觅食森林就不能正常运转 ， 期间也停过电和水 ， 给商户经营造成了很多困难 ， 现在坚持营业是因为苏皮儿烫品牌仍在起步阶段 ， 觅食森林的门店仍然有部分老客户前来消费 ， 仍然有一定的收入维持品牌的运营和发展 。 另外 ， 就是西单的位置优势明显 ， 在找到新的店址前希望能坚持经营 。 张健同时表示 ， 希望觅食森林仍能继续维持运营 ， 并将坚持营业到“最后一刻” 。 
图片
准备重组
据张健表示 ， 觅食森林目前还有一个比较严重的问题就是欠款 。 “觅食森林欠了我们不少钱 ， 所以现在维持经营并不用交租金 ， 希望能尽量用正常经营挽回损失 。 ”据悉 ， 觅食森林采用的商户管理模式是消费统一进入觅食森林账户 ， 觅食森林会定期扣除房租后按比例返还商户的营收 ， 这种管理模式的弊端就是觅食森林的财务状况一旦出现问题 ， 商户经营就会受到很大影响 。 并且觅食森林从去年9月开始就出现拖欠商户款项的情况 ， 也就是从当时开始 ， 很多商户就已经意识到觅食森林运营出现问题 。
“我们当时也多次与觅食森林协商 ， 最终达成将钱款折成能源供商户使用 ， 但如今电费都已经成问题 ， 现在楼里很多公共区域的电费都是我们几家商户出的 ， 就是为了让这栋楼看起来不是一片漆黑 ， 还能勉强吸引部分消费者过来 。 但是楼内目前已经没有保洁了 ， 我们也建议自己的顾客不要用大楼内的卫生间 。 ”张健说 。
推荐阅读
- 北京头条客户端|大兴区2022年将建成国家森林城市
- 北京青年报|大兴2022年建成国家森林城市
- 汽车预言家|打造森林式生态背后看长城汽车如何打赢“突围之战”
- 森林军营|土耳其对谷歌罚款二亿！埃尔多安令西方刮目相看，给中方上了一课
- 森林军营|火速派2000名士兵搜救，否认曾与塔利班激战，英陆军总参谋长失踪
- 森林军营|一道亮光照彻华北大地！白宫接到噩耗：大国动手了，午夜23时59分
- 市井觅食记|在美国“长成猪”，在中国为什么活不过幼年？，鲤鱼入侵全球水域
- 森林|广东到2025年 拟建成100个 森林康养基地
- 森林|突出岭南味 广东5年内要建成百个森林康养基地
- 中国新闻网|穿梭在黄土高原的“森林卫士”：架起“金盾”守绿色反盗伐