简单易上手，在家也能做的重庆小面
每个地方都有一款深深牵动乡人的美食 ， 说小面是重庆人的魂一点也不为过 ， 今天我们就分享一款让你在家也能快速享受到地道的美味 。
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【简单易上手，在家也能做的重庆小面】重庆小面
制作方法：
1.主料：主料为新鲜面条 ， 由小麦粉机器制作而成 。 重庆人称之为"水面" ， "水叶子" 。 成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水 ， 水含量30%、食碱 。 因为新鲜水面容易发酸 。 过去保鲜条件有限 ， 因此在水面中加入食用碱 ， 防止过快发酸 。 而加碱水面配合小面佐料 ， 形成具有独特口味 。
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2.食材：面条、肉酱、青菜、高汤、芽菜、榨菜、葱花 。
3.调料：蒜沫、生抽、陈醋、花椒油、油辣子、鸡精、花生碎、花椒面 。
4.调味：碗底放入高汤100g、蒜沫3g、生抽8g、陈醋2g、花椒油1g、油辣子10-15g、味精1g、芽菜3-5g、榨菜3-5g、花椒油0.5g、
5.挑面时间：面条150g、加入开水2000g、放入面条煮50秒 ， 捞出放入碗中 ， 面条上撒上葱花3g、花生碎25g、肉酱30g即可 。
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