这四种蔬菜被称为''四毒蔬菜''，你家餐桌上经常出现吗？
在大山里偏远山区种植蔬菜 ， 会有很多的病虫害 ， 如果不用农药 ， 可能蔬菜的产量就会受到很大的影响 ， 我们可能就没有东西 ， 或者吃的量也供应不足 ， 农药残留或许会在很长一段时间存在问题 ， 但是我们应该想办法控制 。
四种农药残留较高的蔬菜---四毒蔬菜
1、空心菜
平常最喜欢吃的一道菜就是蒜泥空心菜 。 近年来 ， 空心菜大面积连续栽培 ， 有些病虫害 ， 明显增强 ， 农药相对来说比以前也多得多 ， 而且空心菜栽到地里 ， 成熟后 ， 往往采摘其最嫩的部位 ， 根部还会继续生长 ， 这个周期大概需要七天左右 ， 这个过程非常快 ， 刚才说完喷洒农药 ， 会导致农药进入空心里面 ， 日积月累 ， 就会对人体造成危害 。
去超市购买空心菜 ， 看见菜叶是不是有虫眼儿来判断？是不是打完农药这种办法是错误的 ， 更是不靠谱的 ， 也有可能才能是发现病虫害 ， 影响菜叶之后才去打的药 ， 总之虫眼儿是不能判断有没有农药的 。
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2、韭菜
以前韭菜很少有病虫害 ， 那是因为它自身带有一种非常特殊的气味 ， 但近几年病虫害也在增加 ， 特别是一种韭蛆 ， 大部分都生长在泥土里 ， 专门很有韭菜的根部 ， 防治比较困难 ， 喷洒农药 ， 效果没有那么明显 ， 只能采取灌溉根部的方法 ， 而且灌溉的量也相比来说比较大 ， 所以韭菜是四毒蔬菜中的第二种 。
菜农通常会选择一种叫甲拌磷的农药来消除韭蛆 。 效果明显 ， 此外 ， 对于韭菜本身的生长也有一定的促进作用 ， 当韭菜长得出叶子绿 ， 而且叶子宽大 ， 因此在购买韭菜时尽量避免选购叶子油绿且粗壮厚实的 。
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3、豇豆
你是不是好奇宫斗为什么农药残留比较高 ， 其实是有两方面原因的 ， 第一 ， 这几年有一种叫豆荚螟的害虫 ， 对广州的生长危害非常明显 ， 而且这个豆荚螟 ， 是钻子 ， 拱洞里面的 ， 有时候钻出来 ， 有时候躲里面 ， 防治比较困难 ， 农药的效果防治也不理想 ， 菜农自然而然就会加大农药的使用量 ， 毒性相对来说就比较高 。 第二 ， 工作的采收时间隔几天就会采收一次 ， 这个坚哥的时间段比较短 ， 所以很难控制 ， 其用药的消散性 。
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4、白菜
大白菜有很高的营养价值和药用价值 ， 夏季白菜农药残留很容易超标 ， 因为夏季生长周期比较短 ， 一般不超过60天 ， 夏季栽培的白菜 ， 重要之重就是 ， 防控病虫害 ， 才能在选用耐热抗病虫两种的同时 ， 还要在 ， 种子里带上农药 ， 生长期多次喷洒杀虫剂 ， 避免重压 ， 防止腐烂 。 在2004－2014年甘肃平凉市蔬菜中农药残留调查结果表明：在检测的26个种类1273个样品中 ， 夏季白菜中的农药膳食风险概率为32.0% ， 风险很高！
白菜虽然是一层一层包裹着生长 ， 但是正常生长情况下 ， 能量是从根部进入的 ， 这时里面的农药残留是一样的 ， 所以在 ， 炒白菜时一定要先一片一片的 ， 掰开清洗 。
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这些情况下 ， 农药残留胶膏 ， 同样重量下 ， 兽药面积越大 ， 农药残留就越多 ， 仍在土里的蔬菜农药残留少 ， 比如胡萝卜 ， 根部上端 ， 最容易残留农药 ， 频繁采摘的蔬菜 ， 比如空心菜比一次性采摘的蔬菜比如冬瓜更容易残留农药 ， 蔬菜正确的清洗 。
以下4种方法你经常采用哪种呢？
1、盐
2、醋
3、果蔬清洗剂
4、简单清水清洗
专家建议用清水洗更直接 ， 加盐 ， 加醋 ， 加清洁剂 ， 可能对部分农药残留稍微有作用 ， 但是效果不大 ， 像清洁剂很可能会造成另一种污染 。
【这四种蔬菜被称为''四毒蔬菜''，你家餐桌上经常出现吗？】推荐的办法是先用流动的水 ， 将蔬菜反复冲洗2到3次 ， 去掉表面 ， 污染物和一部分农药 ， 再侵泡15分钟左右 ， 在炒之前 ， 可以用热水稍微的抄一下 ， 也就是把蔬菜快速的烫后捞起 ， 可能有缘人会担心高温会破坏蔬菜的营养 ， 据了解 ， 时间短快速是不会对蔬菜有较大损伤的 。
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