餐饮玩家020进入倒计时！餐饮人到底往哪走？( 二 )
都会逐渐变得非常敏感 ，
生意自然是越来越好的 。
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经营数据的数字化 看似这一条只计算成本和利润 ，
实则当中包含了更多更细致的数据 。
从餐厅投资开始计算 ，
小到日常损益、
大到投资资金 。
还有每天需要核算的成本、税收、折扣、利润 。
如果收益不好 ，
打算从纵向去开源、
还是纵向节流 。
要增加品类还是减少品类 ，
当中的细节不言而喻 ，
可见数字化的经营能给餐企带来的 ，
不仅仅是利润的精准 ，
更多的是从本质上找对方法提升 。
线上流量渠道的布局
线上流量分为很多渠道 ，
宏观上分为公域和私域 ，
微观分的就很广了 ，
比如美团、大众、公众号、***等等 ，
还有一些裂变式的营销活动 ，
都是基于线上流量的传播 。
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线下的经营全靠门口流量、
靠的是捕捉率；
而线上的流量是反哺线下的 ，
线上流量做口碑、做引流 ，
最终的品牌呈现还是在线下 。
线上流量做不好 ，
那么线下流量就会变得很局限 ，
在餐饮竞争如此激烈的情况下 ，
靠门口流量的口碑传播裂变的可能性是很小的 ，
因为基数少、顾客选择多了 。
线上流量渠道的开拓变得更加重要 ，
成为当下餐企争抢顾客的战场 。
线上+线下做流量收集、顾客留存 ，
留存在自己的私域流量之后 ，
再通过工具引导首单或复购 。
最终创建品牌最初的影响力、
持续发展忠实粉丝 。
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流量数据整合分析 你还能记得住曾经到你店铺消费过的第一个顾客吗？
在餐企运营当中有一个常见的分析环节 ，
就是专业术语中的“用户画像” 。
我们无论是多大面积的店铺 ，
最终能做大做好的：
不是给所有群体提供餐食 ，
而是给某一类群体提供服务和产品 。
到店就餐过的顾客 ，
我们是否重视他们的体验 ，
有没有询问过顾客对菜品的意见 ，
能给你的店打几分 ，
最终能不能判断出大家是否喜欢你的产品？
能否在一大批混杂的群体中 ，
挑选中哪些群体更喜欢自己的产品 。
在积累了一部分顾客的反馈之后 ，
就可以分析出店铺的定位 ，
并根据这类数据做下一步的改善计划 ，
店铺的定位会更加清晰 ，
吸引到的人群也更加精准更有粘性 。
【餐饮玩家020进入倒计时！餐饮人到底往哪走？】
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用户运营数字化 用户运营的概念、
跟上面一个流量分析是分不开的 。
流量分析是为了确定品牌定位 ，
而用户运营是为了壮大品牌；
对中小餐企来说 ，
用户运营的作用就在于提高营收 。
一个简单的例子就是：
宁愿有10个高复购顾客 ，
也不愿有100个泡沫流量 。
当我们在100个泡沫流量当中进行分类、筛选之后 ，
必然能精选出对品牌更喜欢、
对产品更认可的忠实粉丝 。
忠实粉丝的运营就是用户运营的关键 ，
他们是实实在在属于自己的顾客 ，
可以像朋友一样交流、沟通 ，
也可以是买卖关系一样正直 。
你愿意为他提供更优惠的政策 ，
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