五花肉炒圆白菜，一块钱的圆白菜简单一炒，就比外边卖的菜好吃
我喜欢在家里做饭 ， 很少买外边的饭菜 ， 一是感觉外边卖的不如自己在家里做得干净卫生 ， 二是对外边的食用油不放心 ， 三是因为自己厨艺还凑合 ， 感觉自己在家里随便做点啥都比外边卖的好吃 。
比如说今天中午拿出冰箱里剩的半个圆白菜 ， 是前天在超市买的 ， 一个大圆白菜一共花了两块钱 ， 半个圆白菜也就是一块钱 ， 再拿出冰箱里的一小条五花肉 ， （我们这里五花肉是二十多块钱一斤 ， 我买了三十块钱的 ， 分成了六七份 ， 冻冰箱里 ， 炒菜的时候每次用一份 。 ）搭配点线椒 ， 干辣椒 ， 简单一炒就非常好吃 。
其实烹饪家常菜真的没有什么高难的技巧 ， 只要用心学习人人都会做 。 学会了一道菜就可以举一反三 ， 基本啥菜都会做了 。 个人感觉做菜的关键是食材的搭配 ， 调料的配比和火候的掌握 ， 掌握好这几点 ， 做什么都好吃 。
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【主料】：圆白菜 ， 五花肉
【配料】：葱 ， 姜 ， 小米辣 ， 线椒 ， 干辣椒
【调料】：盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 鸡精 ， 芝麻香油 ， 花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、五花肉洗净 ， 切成片 。
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②、半个圆白菜洗净 ， 切去根部和硬芯 。 横切几刀 ， 竖切几刀 ， 切成片 。
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③、一小截葱洗净 ， 切成葱花 。 一小块姜去皮 ， 洗净 ， 切成丝 。 两个干辣椒 ， 剪成段 。
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④、一个线椒 ， 两个小米辣 ， 洗净 ， 切成小段 。
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⑤、起锅烧油 ， 先把锅烧热以后再倒入花生油 ， 这样热锅凉油不粘锅 。 把花生油烧热以后下入肉片炒至变色 。
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⑥、把肉片拨到一边 ， 下入葱姜和干辣椒炒香 。
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⑦、下入圆白菜翻炒均匀 。 加入一大勺生抽 ， 一小勺盐 ， 一小勺白糖调味 。
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【五花肉炒圆白菜，一块钱的圆白菜简单一炒，就比外边卖的菜好吃】⑧、加入半小碗水 ， 下入线椒和小米辣 ， 炒三四分钟 ， 把圆白菜炒软炒熟即可 。
⑨、加入一小勺鸡精 ， 淋入一小勺芝麻香油增加香味 ， 提亮颜色 。 翻炒均匀出锅装盘即可 。
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一道简单又好吃 ， 便宜又实惠的家常菜就做好了 。
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【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺 ， 供您参考：
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#「闪光时刻」主题征文二期#
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