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百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”：引燃食客“乡愁”

中新网兰州11月2日电 (采访人员 崔琳)马路边上大型铜雕拉面者、博物馆正门前巨型铜大碗“大碗传奇”、还有牛肉面发明人马保子早期沿街挑担卖“热锅子面”的铜质组雕……11月初 ， 地处黄河之滨的兰州牛肉面博物馆开馆 ， 馆内重现了民国初年第一家牛肉面馆场景 ， 柴火灶台、磨盘、青花瓷碗、醋壶以及用于煮肉调汤的调料等百余藏品引众驻足观赏 。
百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”：引燃食客“乡愁”
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11月初 ， 兰州牛肉面博物馆开馆 。崔琳 摄
始创于1915年的兰州牛肉面 ， 以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界 ， 被誉为“中华第一面” 。
百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”：引燃食客“乡愁”
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图为民国初年第一家牛肉面馆场景 。崔琳 摄
中新网采访人员采访获悉 ， 该博物馆由兰州牛肉面产业发展中心斥资建立 ， 总投资达8800万元 。 “我们博物馆分为历史展览区、场景再现区、文创和旅游接待区、牛肉面体验区、餐饮服务区等 。 ”兰州牛肉面博物馆负责人、林和宫餐饮有限公司董事长马有林表示 ， 打造该馆旨在传承民族饮食文化 ， 助推牛肉面更好地走向世界 ， 目前馆建尚在雏形阶段 ， 今后将在征求采纳社会各界建议的基础上 ， 不断升级改造 ， 让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨的文旅新名片 。
百余藏品述兰州牛肉面“前身今世”：引燃食客“乡愁”
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图为牛肉面碗具和醋壶藏品展示 。崔琳 摄
食客钱涛说 ， 兰州人的一天都是从这碗牛肉面开始的 ， 如今能够在吃饭之余 ， 逛博物馆 ， 领略到最正宗的牛肉面元素 ， 一定能牵动本地人的乡愁 ， 同时让异乡游客更喜爱它 。
“面对疫情 ， 餐饮界率先扛起了复工复产的大旗 ， 为经济社会的稳定发挥了积极作用 。 ”兰州市商务局副局长刘志强说 ， 牛肉面博物馆的建设 ， 体现出企业家的责任和担当 ， 以及他们对牛肉面未来发展的信心 。 希望餐饮行业齐心协力、共克时艰 ， 走出高质量引领消费的良性发展轨道 。 (完)

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