江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

|为什么日本人那么钟爱胚芽米？

说到胚芽米不得不提到日本 ， 因为日本从上世纪二三十年代开始吃胚芽米 ， 在政府的倡导和民间的共同努力下 ， 胚芽米在日本一度非常普及 。
后来 ， 胚芽米的营养价值逐渐被其他亚洲国家所认识 ， 中国、韩国、新加坡、泰国等也开始逐渐把胚芽米推行出去 。
|为什么日本人那么钟爱胚芽米？
文章图片

文章图片

那么 ， 为什么日本人要吃胚芽米呢？是因为日本人的健康意识特别强 ， 还是有其他原因呢？
日本的国民病
其实 ， 日本人重视胚芽米的原因 ， 主要是源于一场危及日本全国的疾病 ， 当时称之为“江户病” 。为什么会有这样的叫法呢？原来在日本的江户时代 ， 就出现了电动碾米机 ， 对大米的加工更加精细 ， 生产出去掉种皮和糠层的精米 。而在当时精米是将军、武士、富商等上层人士的主食 ， 一般平民百姓只能吃稗、小米等杂粮 。
|为什么日本人那么钟爱胚芽米？
文章图片

文章图片

但是 ， 在一段时间后 ， 居然发生了奇怪的事 。吃精米的上层人士开始发生怪病 ， 其症状是全身疲倦 ， 腿脚浮肿 ， 严重者会突发心脏病而死亡 ， 但是吃杂粮的平民百姓却没有这个病 ， 而且武士奉调去外地办公差一段时间后 ， 这个病会自动痊愈 ， 一回到江户又会发生 。
这种病曾经在日本十分普遍 ， 有资料显示 ， 1916年～1926年间 ， 日本每10万人中就有40～50人因此病而死亡 。1926年 ， 日本租屋赁居的大学生中 ， 每50～60人的一个班中就有5～10人患上 。
此病从何而来？病因是什么？这成了当时日本医学界的难题 。
原来 ， “江户病” ， 也叫“脚气病” ， 本质是一种神经性炎症 ， 其症状是全身无精打采 ， 胃肠的状况不佳 ， 心情焦虑 。在医师诊断时 ， 若敲打膝关节部位 ， 小腿无法立刻反弹 。医师若再按压胫骨附近 ， 会发现经按压而凹陷的部位 ， 无法完全恢复 。病情严重者危及心肺功能而死亡 。
直到1929年 ， 日本从米糠素中提纯出维生素B1的结晶 ， 并在长期观察和检验中 ， 得出了这种维生素对于“脚气病”有特殊治疗效果 ， 这才得以控制这种疾病持续发酵与蔓延 。
|为什么日本人那么钟爱胚芽米？
文章图片

文章图片

不可或缺的必要维生素——维生素B1
神奇的米糠里有神奇的维生素B1 ， 属于人体不可或缺的微量元素之一 。缺了它 ， 人们就开始生病 ， 吃了它 ， 人们就恢复健康 。日本人就是在近百年与脚气病斗争的过程中 ， 付出了成百上千生命的代价后 ， 才认识到吃胚芽米的重要性 。
此后 ， 胚芽米不仅成了日本地区不可或缺的主食之一 ， 其胚芽米机的淬炼技术也日渐精益 ， 是胚芽米机制造方面的先驱国家 。
【|为什么日本人那么钟爱胚芽米？】国内的话 ， 江西很多地方也在种植 ， 宇宙集市产地直供的胚芽米性价比尤其高 。


    推荐阅读


    上一篇：君王皇帝|霍光历经武、昭、昌邑、宣四朝，专权几十年，为什么一直没篡位？

    下一篇：|凤庆文笔塔 照亮回家的路