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LIKE身体管理|地球上营养最丰富的11种食物，你应该把它们放入你的餐单( 二 )


大蒜中也含有大量有益的硫化合物 ， 如大蒜素 。
许多研究表明 ， 大蒜素和大蒜可以降低血压以及总的和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇 。 它还提高了“良好”的高密度脂蛋白胆固醇 ， 潜在地降低了患心脏病的风险 。
它还具有多种抗癌特性 。 研究表明 ， 吃大量大蒜的人患几种常见癌症的风险要低得多 ， 尤其是结肠癌和胃癌 ， 生大蒜还具有显著的抗菌和抗真菌特性 。
知识小结：
大蒜既好吃又健康（至少身为北方人的我那么认为） 。 它具有很高的营养价值 ， 其中的生物活性化合物已证实具有抗病性 。
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5、海洋贝类
许多海洋动物营养丰富 ， 但贝类可能是最有营养的 。
通常食用的贝类包括蛤、牡蛎、扇贝和贻贝 。
贝类是目前维生素B12的最佳来源之一 ， 100克贝类提供的维生素B12是RDI的16倍以上 。 它们也富含维生素C、各种维生素B、钾、硒和铁（25） 。
牡蛎也很有营养 。 100克就可以供应600%的RDI锌 ， 200%的RDI铜 ， 以及大量的维生素B12、维生素D和其他几种营养素 。
知识小结
贝类富含维生素B12和锌等重要营养素 ， 最好蒸着吃 。
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6、土豆
土豆几乎含有你所需要的每一种营养素 ， 含有高钾、镁、铁、铜和锰 ， 它还含有维生素C和大多数维生素B 。
土豆也是最有营养的食物之一 。 当研究人员比较不同食物的饱食度时 ， 煮土豆的得分高于其他任何食物 。
如果你让土豆在烹饪后冷却 ， 它们也会形成抗淀粉 ， 一种纤维状物质 ， 对健康有很多好处 。
知识小结
土豆几乎含有你所需要的每一种营养素 。 它们是令人难以置信的填充物 ， 可以提供大量的抗性淀粉 。 （抗性淀粉不会升高血糖 ， 也不会变成脂肪）
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7、动物肝脏
在动物所有器官中 ， 肝脏是最有营养的 。
肝脏是一个重要的器官 ， 有数百种与新陈代谢有关的功能 。 它的功能之一是为身体其他部分储存重要的营养物质 。
一份3.5盎司（100克）的牛肝含有：
维生素B12:DV的1176%
维生素B5、维生素B6、烟酸和叶酸：超过50%的dv
维生素B2:DV的201%
维生素A:DV的634%
铜：DV的714%
铁、磷、锌和硒：超过DV的30%
优质动物蛋白：29克
每周吃一次肝脏是一个很好的习惯 ， 可以确保你获得最佳量的这些重要营养素 。
知识小结：
肝脏是一种营养丰富的器官肉 ， 含有大量的维生素B和其他健康物质 。
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8、沙丁鱼
沙丁鱼是一种小而且富含脂肪的鱼 ， 可以整体食用 。
沙丁鱼包含了你身体所需的每一种营养素 ， 同时他们也富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸 。
知识小结：
沙丁鱼通常是全吃的 ， 给你器官、骨骼、大脑提供足够的营养 ， 它们几乎含有你所需要的每一种营养素 。
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9、蓝莓
说到水果的营养价值 ， 蓝莓是独一无二的 。 虽然维生素和矿物质的卡路里含量不如蔬菜高 ， 但它们富含抗氧化剂 。 它们富含强大的抗氧化物质 ， 包括花青素和各种其他植物化合物 ， 对大脑产生保护作用 。
研究发现 ， 蓝莓改善了老年人的记忆 。 另外 ， 患有代谢综合征的肥胖男性和女性在饮食中添加蓝莓后 ， 血压降低 ， 低密度脂蛋白胆固醇氧化标志物降低 。


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