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松波养生|营养又美味，秋后萝卜赛人参！专家教你4种吃羊肉的方法

天气逐渐转凉 ， 属于萝卜的季节来啦!都说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 但你知道其中的原因吗?恐怕有部分人认为 ， 那一定是因为冬季寒冷 ， 吃萝卜可以暖暖身 。
事实上恰好相反 ， 萝卜是性凉之物 。 虽说味道略带些辛辣 ， 但功效并不在暖身 ， 反而在败火清热 。
松波养生|营养又美味，秋后萝卜赛人参！专家教你4种吃羊肉的方法
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为啥冬天吃萝卜?
第一 ， 败内火 。 不管是当代人的空调加暖气 ， 还是古代人的火炉加热炕 ， 不妨开个玩笑说 ， 冬天的人们都有“趋热性” 。 如此一来 ， 体内自然积蓄了不少内火 ， 便需要萝卜这种凉性食物来败一败 。
第二 ， 调食谱 。 天一冷 ， 人们也会不自觉地增加肉类的摄入 ， 从食物搭配平衡的角度来说 ， 此时也需要萝卜出马 ， 来调一调饮食中的热性 。
萝卜营养价值
萝卜 ， 是我国秋冬最经济的蔬菜之一 ， 也是最实惠的大众化食疗药物 。 萝卜营养丰富 ， 素有“小人参”之称 。 它含有多种维生素 ， 如维生素A(即胡萝卜素)、维生素B1、维生素C ， 其中维生素C的含量比梨和苹果高8~10倍 。 萝卜中的糖化醇素有去滞助消化作用 ， 可帮助分解食物中的淀粉、脂肪 。
萝卜药用价值
萝卜既是菜中佳肴 ， 又是治病良药 ， 我国民间素有“萝卜上市 ， 医生没事”、“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不要医生开药方” 。 这些话乍看起来 ， 虽然有一定的夸张成分 ， 但从萝卜的药用功效和所含的成分上分析 ， 却有一定的科学道理 。
我国明代著名的医学家李时珍 ， 对萝卜极力推崇 ， 主张每餐必食 。 他在《本草纲目》一书中说 ， 萝卜能“大下气 ， 消谷和中 ， 祛邪热气”人们吃了大鱼大肉等油腻食物后 ， 吃点萝卜会感到舒适 ， 就是这个道理 。 据日本、英国、美国等医学科学家和营养学家的研究证明 ， 萝卜里面含有某些生物酶类 ， 能够分解致癌的亚硝胺和一种木质素 ， 具有抗癌、防癌的功能 。
近些年来 ， 医学界还发现 ， 萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度 ， 对高血压病和冠心病的预防也颇有裨益 。
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萝卜食疗方
萝卜羊肉汤
材料：准备青萝卜或白萝卜1000克 ， 羊肉500克 ， 葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量 。
做法：将羊肉洗净去筋膜 ， 切成小方块 ， 用冷水烧沸 ， 焯去血水 ， 出锅洗净 。 萝卜洗净去皮 ， 切成滚刀块焯水后待用 。 先将羊肉入锅 ， 加水适量和葱、姜、黄酒 ， 煨至五成熟时 ， 再将萝卜放入 ， 用小火炖至酥烂 ， 加调味料后 ， 即可食用 。
功效：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗 。
乌梅萝卜汤
【松波养生|营养又美味，秋后萝卜赛人参！专家教你4种吃羊肉的方法】材料：取乌梅3枚 ， 新鲜青萝卜或白萝卜250克 ， 冰糖、桂花各适量 。
做法：将萝卜洗净去皮 ， 切成小块或厚片 。 然后将乌梅与萝卜同放砂锅内 ， 加水适量 ， 用小火炖至酥烂 ， 加入冰糖适量 ， 即可食用 。
功效：适用于饮食积滞引起的胸闷、烧心、腹胀、气逆等患者 。
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冰糖萝卜饮
材料：取新鲜青萝卜或白萝卜一个 ， 冰糖适量 。
做法：将萝卜洗净去皮 ， 切成细丝 ， 加入冰糖 ， 放置一夜 ， 即有汁水渗出 ， 可滗出饮用 。 每天取汁一次 ， 连取数日 。 为了出汁更多 ， 可对入凉开水少许 ， 也可用蜜汁代替冰糖 。
功效：适用于慢性支气管炎、咳嗽哮喘、咽喉肿痛等患者饮用 。
萝卜粥
材料：取新鲜青萝卜或白萝卜、粳米或小米、玉米各适量 。
做法：将萝卜洗净去皮 ， 切碎 ， 与粳米或小米、玉米一起煮粥 。


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