黑话|奸商最怕你搞明白的普洱茶术语：黑话怕内行（一）( 三 )
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随便说了两个概念就收不住了 ， 想说的概念还有很多 ， 我们顺着香气这个话题再说一个吧 ， 其他的留着下次有机会再说 。
药香
前面说了 ， 香气首先是让人愉悦的味道 。 药有很多种 ， 你不能说消毒水的味道令人愉悦 ， 现在很多老茶的怪味 ， 六六粉、DDT什么的味道也来用药香装点自己就太可笑了 。
这个除了一些人别有用心胡说八道之外 ， 还有一个重要原因 ， 就是 现有普洱茶品鉴术语的模糊性 。 你就说一个药香 ， 究竟是什么药 ， 什么香？这个在茶品鉴方面需要厘清的概念就太多了 ， 我们先拿药香开刀 ， 看看背后是什么？
其实这个所谓药香 ， 指的是中药和香料的复合香气 ，从香学的角度来看并不复杂 。 如果细致分析 ， 所谓药香无外乎是这样几类：
一个是 草本药材香： 甘松、缬草、藿香、卷柏、香茅草、零陵之类的草本药材的香气 ， 这个应该是对药香理解重合度最高的领域 ， 尤其对中药本草熟悉的人 ， 甘松、缬草、零陵这些基本上就和很多人对药香的理解重合度很高了 。 而类似藿香柠檬草这类气味独特的 ， 和一般的茶香有一定距离 。
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缬草甘松之类的败酱科植物的味道
和我们对药香的理解很接近
还有的是 根香类：比如我们常听到的参香 ， 参类往往带有一些土壤的味道 ， 包括 人参、党参、玄参等等 。 还有一些虽然不是参类 ， 但是也是从地里挖出来的根或根状茎 ， 比如 当归、苍术、白术、香附等等， 也属于根香类 。 当然像苍术、香附这类气味比较特别的 ， 其实一般和茶香关系不大 。 我们说的还是更类似于玄参这类低沉微甘的味道 。
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玄参的味道最为接近我们对参类香气的一般理解
当然这里参类味道独特 ， 所以 参香类单独列出也可以 。 不过很多湿仓茶来附会人参那种腐殖土的土腥味 ， 也称为参香 ， 个人认为很难让人愉悦 。
还有一些是 清凉感类的：比如 薄荷、龙脑之类的香气 ， 这个当然不会那么浓郁 ， 但是带一点点这种凉感清爽 ， 也会给人药香的联想 。
还有的是 香料之味：比如 肉桂、丁香之类的 ， 这个茶中也是会有的 ， 比如岩茶里面的肉桂 ， 本身就带有一点桂皮香 ， 所以才会叫肉桂 。 中国古来药食同源 ， 香料基本也都是药材 ， 所以香料的味道和药香也难以截然区分 。 但是味道比较刺激的香料比如小茴香胡椒之类和茶香就关系不大了 。
还有 树脂类香气 ， 比如 安息香、乳香之类 。 这个详细说也比较复杂 ， 现在的东南亚安息香味道很重 ， 你要稀释很多倍才可能和茶有关系 。 还有乳香 ， 黄连木脂这一类的 ， 也给人药香的感觉 ， 这个倒是不难碰到 ， 有些较新的普洱茶也会带一点这个感觉 。
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在树脂类香气中 ， 乳香类的味道相对和某些清香的茶类有所关联
除此之外 ， 还有一些 动物类药材的味道 ， 比较重要的就是 麝香和龙涎了 ， 其他味道离茶都比较远了 。 麝香在某些乌龙茶种发酵之后是比较常见的香气 ， 比如著名的 东方美人 ， 麝香气是很明显的 ， 当然现在市场混乱 ， 你喝的东方美人未必是美人 。 有些普洱茶种也会有这种香气 ， 比如我们做的 芳合里面就包含这种味道 ， 还有高等级原料的 虫屎茶也会有这种味道 。 龙涎香特征在茶中没那么明显 ， 以后如果碰到特别的品种再说 。
还有人说木质香 ， 那个和药香还是有点差别 ， 一般我们都是另说的 。 高大乔木比如 樟木、松木、崖柏的味道或者单纯木质味道 。
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