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白茶|你喝到过粘稠感么?在老白茶的茶汤里

丨本文由百匠茶学院原创
丨首发于搜狐号：百匠茶学院
丨作者：林方致

白茶|你喝到过粘稠感么?在老白茶的茶汤里
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白茶|你喝到过粘稠感么?在老白茶的茶汤里
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只好岩花苔石上 ， 煮茶供给赵州禅 。
宁静致远 ， 方得始终 ， 我是林方致 。
人生有三重境界：
看山是山 ， 看水是水 。
看山不是山 ， 看水不是水 。
看山还是山 ， 看水还是水 。
茶叶从第一次发现至今 ， 已经融入到人们生活当中 ， 出现在会客、商务、独处的各种不同场合中 ， 与我们已经密不可分 。
所以 ， 我想喝茶也有三重境界：

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第一重 喝茶是茶
在喝茶是茶的阶段里 ， 我们对茶的认知主要是关于茶叶的年份、口感、香气等 ， 对茶叶的功能认知便是能够提神醒脑 ， 生津止渴 ， 这时的茶就是茶叶本身的性能 ， 便只是简朴、清晰的茶 。

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第二重 喝茶不是茶
到了这个阶段 ， 我们对茶的认识加深 ， 茶的身上被赋予了更多思想、精神层面的内容 ， 茶艺、茶道、茶文化孕育而生 ， 我们开始在茶上探寻有形的、无形的“高深莫测” 。

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第三重 喝茶还是茶
到了最后 ， 参透了那些虚无缥缈的精神后 ， 我们可以用最纯粹、最简单的方法来煮水、泡茶 ， 茶与水交融的时候 ， 成就一碗茶水 ， 用来解渴、解乏、好喝足矣 。

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喝茶最后还是要喝茶还是会回到喝茶的滋味 ， 好喝 ， 就是对于一款茶的夸赞 。
就拿老白茶而言 ， 什么样的老白茶好喝？我想答案是醇厚 。
优质的老白茶 ， 选用的是高山茶园的茶叶作为原料 ， 经过岁月细致打磨之后得来 ， 一小口的茶汤里 ， 也能尝到丰厚的内质物 ， 包裹你的唇齿 ， 一种厚实、柔润的感觉便是醇厚 。

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醇厚的老白茶是有韵味的、舒适的 ， 喝完之后 ， 会有回甘生津之感 ， 并且能持续一段不小的时间 ， 能留下愉悦的喝茶体验 。
与之相反的茶 ， 自然是品质低下的劣质白茶 ， 它带给茶友的饮茶体验是寡淡的、无韵感 ， 甚至还有粘稠的感觉 ， 将你的嘴巴、喉咙糊住 ， 黏糊 ， 不清爽 。

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优质的白茶 ， 不论存放多久 ， 清爽干净的汤感是不会变的 ， 它是纯粹、纯净的 。 经过漫长的岁月 ， 为何有的白茶会出现黏糊的粘稠感？
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可能受到生长环境影响
品质优的福鼎白茶 ， 一般选用的都是高山茶园的茶青作为原料 。

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原因是高山茶园产出的茶青质量更高 ， 终年被清新、干净的山风吹拂 ， 被湿润、清凉的山雾笼罩 ， 扎根在含有砂砾的土壤里 ， 根部能够得到充分的呼吸 。
身旁还会有茂密的植被 ， 四季变换的花草以及婉转的鸟鸣 ， 喧闹的虫鸣相伴 ， 这样的生态环境极佳 ， 让茶树能够自由蓬勃的生长 。


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