食疗食补|夏天最爱的面条做法，从小就这么吃，开胃好消化，连吃一周不嫌多
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我们全家人都是地道的陕西人 ， 面条是我们一日三餐里最不能缺少的美食 。今天周末 ， 全家早上都睡了个懒觉 ， 起床后老公和儿子两人都说想吃我的手擀面 ， 那就做西红柿鸡蛋打卤面 ， 每年天热时我就隔三差五做 ， 自己干的面条就是够筋道 ， 口感特韧 ， 夏天吃着也爽口 ， 西红柿打卤面做起来简单快手 ， 营养丰富 。手擀面是我最拿手的做法 ， 夏天最爱的面条做法 ， 从小就这么吃 ， 开胃好消化 ， 连吃一周不嫌多 。天热孩子没食欲 ， 就馋这面 ， 清爽不油腻 ， 天越热越想吃 ， 简单好做 ， 几分钟就能上桌 ， 吃起来又美味 。
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西红柿鸡蛋打卤面一般会分为两个部分 ， 一个部分是和面擀面、切面这些工序 ， 另一个方面是配菜 ， 面条好吃不好吃 ， 都与这两个方面有关系 。我用的面粉是孩子大姑前几天用陈麦磨出来的面粉 ， 陈麦磨的面粉要比新麦磨的面粉劲道 ， 吃起来口感也会更好 ， 所以我用的面粉做手擀面要比超市里买的面粉好吃很多 。另外我做配菜用的西红柿是我自己菜园子种植的 ， 施肥是我自己买的油渣 ， 也非常不错 ， 西红柿的味道真纯正 ， 吃起来要比外面买的好吃 。手擀面一般擀出来之后 ， 最好切成九页状 ， 干拌或者吃汤面最好 。下面我把这道手擀面的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友也可以尝试一下 。
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【西红柿打卤面】
食材配料：
面粉200克、大西红柿1个、冻豆腐一块、鸡蛋2个、葱花少许、2勺盐、2勺蚝油、2勺生抽、1勺胡椒粉、少许白糖 ， 2勺淀粉 。
做法步骤：
1、首先面粉中 ， 多次少量加入水 ， 用筷子拌成絮状 ， 揉成光滑稍硬点面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静止20分钟 ， 中间取出 ， 多揉几次 ， 做出的面条很劲道不断裂 。
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【食疗食补|夏天最爱的面条做法，从小就这么吃，开胃好消化，连吃一周不嫌多】2、开始准备打卤菜 ， 鸡蛋备好 ， 油麦菜 ， 西红柿 ， 豆腐洗净 。
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3、西红柿烫软去皮切成小块 ， 油麦菜切2段 ， 冻豆腐切成小丁 ， 鸡蛋打散 。
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4、20分钟后再把面团取出 ， 揉光滑 ， 擀成薄薄的圆面皮 。
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5、将圆面皮折叠成长条状 ， 注意撒上玉米面粉 ， 以防粘 ， 用刀将长条面皮切成面条 ， 面条粗细根据自己喜好决定 ， 提起面条的中间部分 ， 轻轻抖开 。
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