烹饪|在家自制“猫耳朵”，咸、甜两种口味，比外面的好吃太多
猫耳朵
文章图片
文章图片
学时记忆 ， 爽脆零食 ， 咸、甜口味都很好吃 ， 做法简单 ， 快来做吧
原创作者 萌萌妈咪琦琦呀
【烹饪|在家自制“猫耳朵”，咸、甜两种口味，比外面的好吃太多】食材白色面团低筋面粉260克白砂糖40克玉米油20克水100克左右盐4克红糖面团红糖70克玉米油20克水100克左右低筋面粉260克其他蜂蜜水少许花生油“猫耳朵”咸口味孜然粉辣椒粉茴香粉芝麻花生碎盐少许
步骤
1、白色面团：糖、油、盐、水 ， 搅匀后放入面粉 。红色面团：红糖过筛 ， 放入油、水搅匀后放入面粉 。分别揉成面团 ， 盖保鲜膜静置30分钟左右 ， 再揉揉 ， 两个面团都是偏硬的质地 。不光滑没有影响
文章图片
文章图片
2 、白色、红色两个面团分别擀成薄面片
文章图片
文章图片
3 、在白色面片上刷少量蜂蜜水 ， 起到黏合作用
文章图片
文章图片
4 、将红糖面片盖在白色面片上 ， 基本完整贴合 ， 没有鼓包 。静置10分钟左右 ， 再擀一次 ， 更加黏合 ， 薄厚更加均匀
文章图片
文章图片
5 、在红糖面片上刷蜂蜜水 ， 起黏合作用
文章图片
文章图片
6 、从下往上卷起来 ， 卷的粗细均匀 ， 要卷紧（此图是中间切开后效果）卷紧后从中间切开 ， 方便放入冰箱
文章图片
文章图片
7 、包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻层 ， 冷冻1小时
文章图片
文章图片
8 、从冷冻层拿出后 ， 切薄片 ， 肯定是越薄越好 ， 注意安全 ， 小心切到手 ， 慢慢切 ， 注意小心粘连 ， 别摞在一起 ， 散开放
文章图片
文章图片
9 、在锅中加入花生油 ， 油温8成热（用筷子试油温 ， 筷子放入 ， 周围冒泡即可）切记小火 ， 把面片一片片放入锅中 ， 不用翻动 ， 待面片浮起 ， 变色后捞出 ， 时间不会很长 ， 颜色不会很深
文章图片
文章图片
10 、成品：晾凉后 ， 嘎嘣利落脆 ， 淡口甜味 ， 越嚼越香
推荐阅读
- 大学生|“大学生毕业后先在家啃老3年”，复旦教授奇葩言论，引大众不满
- 鲫鱼|冬钓大板鲫自制窝料配方，成本低效果不错，制作特别简单
- 盆栽|老公在家用废酒瓶养盆栽，做出来竟这么美，邻居都想高价购买！
- 金钱树|有钱人最喜欢的三种树，养在家里既能招财又能接好运，好看又好养
- 米兰米兰|5种四季开花的植物，养一盆在家里，四季有花看
- 腐殖土|营养土的自制方法，兰友说：这样就简单了，明天开始做
- 彩叶芋|4种花养在家里，一整年都有好运气，日子红火财运滚滚，好看极了
- 无花果树|六种“冻不死”植物，沾土既活，放在家里满屋香！身体还会更健康
- 鲤鱼|冬季天冷鲫鱼鲤鱼不好钓？自制几款饵料窝料，效果强于一般鱼饵
- 留学生|留学生谈澳洲退签证费：吸引力不大，在家边上网课边找工作更香