人生|不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州
_原题是：不是阳澄湖蟹好 ， 人生何必住苏州
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这个时节到苏州 ， 我请你把时光分成两半 ， 一半留给风景 ， 一半留给美食 。
江南的秋色此时刚刚好 ， 一点橘、一点黄 ， 躲在盎然的绿意里 ， 天光依旧明媚 ， 在灰色的冬季到来之前 ， 你还可以穿着短袖 ， 享受凉爽的风拂过面颊 。
秋风带来桂花香 ， 平常人家的庭院里 ， 三两枝菊花吐蕊正艳 ， 正是阳澄湖大闸蟹脂满膏肥时 。
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吃大闸蟹是一种季节性的享受 。
超级文学大咖又是超级吃货的李白 ， 曾留诗曰：蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。 且须饮美酒 ， 乘月醉高台 。
宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖 ， 常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守 ， 一诗换得两尖团 。 "
文豪一诗换两蟹 ， 得意之状令人可掬 。 难怪食蟹之后 ， 发出"不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹"之感叹 。
章太炎的夫人汤国梨 ， 寄居苏州时 ， 留下了脍炙人口的名言 ， “不是阳澄湖蟹好 ， 人生何必住苏州” 。
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浩瀚阳澄湖 ， 悠悠十八湾 ， 这里水草繁茂、清水涟涟 ， 正是孕育大闸蟹的好场所 。 当地所产大闸蟹 ， 金爪、青壳、白肚、黄毛 ， 个大体肥 ， 膏似凝脂、肥嫩鲜美 。
阳澄湖大闸蟹为什么好吃？公认的说法是 ， 阳澄湖湖底质地好 ， 硬地占65%以上 ， 加上湖里水草茂盛 ， 有丰富的鱼虾等天然饲料 。
阳澄湖中的大闸蟹 ， 吃着天然饲料 ， 在坚硬的湖底来回爬行 ， 天天做着“有氧体操” ， 自然成了“蟹中之王” 。
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虽然早在新石器时代 ， 阳澄湖地区已经有人类活动的痕迹 。 但阳澄湖成为湖泊 ， 却是宋朝以后的事 。
【人生|不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州】古代文献中最早提到阳澄湖的 ， 是北宋昆山主簿丘与权的《修至和塘记》 。 根据湖底现象分析 ， 那里本来是田野和村落 ， 遭水淹了才成了湖 。
历史上的苏州水灾频发 ， 尤其是东部 ， 因为地势低洼 ， 每逢水道和入江出海口淤堵 ， 就会出现水涝灾情 。
宋初因娄江长期堙塞 ， 阳澄地区出水受阻 ， 造成区内洼地成池 ， 浅沼成荡 ， 三条河道不时泛滥 。
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明道二年（1033年） ， 这年夏天连降暴雨 ， 以三条河道为主的湖泊暴涨横溢 。
洪水侵吞了北部约5000亩土地 ， 形成一个大荡 ， 后称蓍泽湖；在南部吞没了3万多亩土地 ， 连成一片浩淼汪洋 。
原本夹在三条河之间的两道高地变成了东西相望的半岛 ， 就是现在的美人腿半岛和西洋、莲花半岛 。
这就是最初的阳澄湖 。
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天父地母神奇孕育的阳澄湖大闸蟹 ， 虽然好吃 ， 却不能胡吃、贪吃 。 《红楼梦》第38回那场大闸蟹雅宴 ， 把吃大闸蟹的正确方式说的明明白白 。
大闸蟹性寒 ， 因而需要伴以驱寒之物 。 所以 ， 凤姐吩咐丫头们：“把酒烫得滚热的拿来 。 ”热酒可敌大闸蟹的寒性 ， 黛玉身子弱 ， “吃了一点子大闸蟹 ， 觉得心口微微的疼 ， 须得热热的喝口烧酒” 。
吃蟹还需伴以姜醋 ， 姜性温能驱寒 ， 醋能消食开胃 ， 散瘀血 ， 还能祛腥味 。
宝玉在诗中提到 ， “持螯更喜桂阴凉 ， 泼醋擂姜兴欲狂 。 ”平儿伺候凤姐吃蟹 ， 凤姐嘱咐：“多倒些姜醋 。 ”
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很多文学作品里 ， 把菊花和螃蟹放在一起 ， 原本以为只是二者季节的巧合 ， 看了《红楼梦》才知菊花与螃蟹是相互懂得又相互慈悲的“灵魂伴侣” 。
宝钗在《大闸蟹咏》中有这么一句“酒未敌腥还用菊 ， 性防积冷定须姜” 。
菊在吃蟹时别有一番妙用 ， 凤姐让下人将酒烫热的同时 ， “又命小丫头们去取菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来 ， 预备洗手 。 ”
在宋代以前 ， 并无肥皂之类的清洁用品 ， 因而使用豆子粉末为原料 ， 配以各种药物做成“澡豆”用于日常洁肤 。
而贾府所用的“澡豆”更为讲究 ， 是用“菊花叶儿桂花蕊”熏制过的 ， 食大闸蟹后用这样的绿豆面子洗手 ， 菊花与桂花的香味可以清除手上所沾的腥气 。
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正是橘橙黄绿时 。 多少饕鬄客趁着秋风 ， 风尘仆仆赶往苏州 ， 赶往相城 ， 赶往阳澄湖 ， 只为那一口脂满膏肥溢满口腔的满足 。
盛世锦年 ， 一只曾让“以蟹为命”的明代剧作家李渔“倾尽家财”的大闸蟹 ， 已经端上寻常人家的餐桌 ， 但品蟹 ， 阳澄湖莲花岛的风光最入人心 。
“芙蓉影破归兰桨 ， 菱藕香深泻竹桥” ， 再伴着那几树桂花的馥郁随风而来 ， 这莲花岛的美景 ， 岂不要人多喝上几杯 。
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