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中科慕课MOOCTEC|不吃肉的减肥法到底有没有科学依据

为什么那么多人减肥不吃主食呢？市场上流传着这么一种减肥方法：
“不能吃主食 ， 主食才是发胖的元凶”
“主食里含有大量的碳水化合物 ， 会分解成葡萄糖 ， 葡萄糖会在身体中蓄积变成脂肪”
“想减肥最重要的就是要消耗脂肪”
“不吃主食”减肥法到底是什么？
其实叫做生酮饮食 。 生酮饮食是一种以高脂肪、低碳水化合物为主 ， 辅以适量蛋白质和其他营养素的饮食方案 。
这也就意味着 ， 虽然主食的量几乎没有了 ， 但可以大量的吃高油脂、肉类等动物性制品 。
1、净碳水化合物(除外膳食纤维):小于100g/d ， 高碳水类的蔬菜、水果尽量杜绝或减少摄入量；
2、蛋白质:1g/(kg·d)；
3、脂肪:除碳水化合物、蛋白质来源外 ， 其他能量需求全部以脂肪给予 。
对于脂肪摄入 ， 应从富含ω-3的食物中获得脂肪 ， 如三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等;摄入含单不饱和脂肪酸较高的食物 ， 如鳄梨(牛油果)、橄榄油；
5、饮水量：每天不少于2000mL的饮水量 。
为什么生酮饮食法能减肥？
生酮饮食这一概念由美国医师Wilder在1921年首次提出 ， 这种减肥方法的原理其实就是模拟人体的饥饿状态 ， 让机体主动去消耗脂肪而不去动用葡萄糖 。
当食物中的葡萄糖被利用完之后 ， 机体就会动用肝糖原中储备的糖原 ， 如果还没有进食 ， 机体就会利用蛋白质分解产生的葡萄糖 。
于是就开始寻找其他能量来源 ， 那就是脂肪分解产生的酮体 ， 虽然大脑“不怎么爱吃”酮体 ， 但有的吃总比饿死好 ， 于是机体就开始分解脂肪 。
由于脂肪分解后生成了酮体 ， 所以这种方式就被称之为生酮饮食法 。
根据机理我们可以看到 ， 生酮饮食法能够精准的去消耗脂肪 ， 而达到减脂效果快的目的 。
1.不用控制肉类的摄入 ， 想吃多少吃多少；


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