食疗食补,肺部保养|“天然青霉素”被发现，隔天就要吃一次，清肺润喉，秋天要常吃( 二 )
2.所有青椒籽清除后清洗干净 ， 用厨房纸将水擦干 ， 蒜瓣去皮切成末 。
3.锅中倒入油烧六成热 ， 放入青椒分散开 ， 不要翻动 ， 用锅铲按压青椒 ， 改小火油煎 。
4.油煎至青椒出现虎皮翻面 ， 继续油煎 ， 不要翻动 ， 直至青椒四周都出现虎皮 。
5.青椒四周出现虎皮后 ， 盛入盘子中待用 。
6.锅中重新倒少许油烧热 ， 加入蒜末炒出香味 ， 加入食盐、白糖、食醋、热炒仙露、蚝油、水搅拌均匀 ， 将调味汁烧开 。
7.然后将虎皮青椒放入 ， 将调味汁浇到青椒上面 。
8.翻炒几分钟 ， 使虎皮青椒入味 ， 将其炒熟了即可 。
烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮 ， 肉厚；顶端的柄 ， 也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软 ， 肉薄 ， 柄呈淡绿色 。2、有弹性的很新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形 ， 但抬起手指后 ， 能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的 ， 颜色晦暗 。此外 ， 不应选肉质有损伤的青椒 ， 否则保存时容易腐烂 。3、四个棱的肉质厚 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的 ， 生长环境好 ， 营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说 ， 后面有四个棱的青椒 ， 要比有三个或两个棱的青椒肉厚 ， 营养丰富 。大家喜欢吃这个吗？
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