烹饪|莲藕搭配猪肉，平时吃营养，宴客吃高大上，清蒸爽口，浇汁香浓( 二 )
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8、将蒸屉放入锅中 ， 再盖好锅盖 ， 直接用大火蒸制十五分钟（蒸制莲藕猪肉丸子的时间要根据自己所做的丸子的大小进行调节 ， 大小和时间成正比） 。
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9、另外准备一个小炒锅 ， 锅底盛入一勺食用油即可 ， 加热之后倒入大蒜末进行爆锅 ， 炒香之后再淋入适量的蚝油和酱油炒匀 ， 取出少许的淀粉调成芡汁 ， 浇在锅中 。
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【烹饪|莲藕搭配猪肉，平时吃营养，宴客吃高大上，清蒸爽口，浇汁香浓】10保持炒锅内的浇汁微沸 ， 待蒸锅内的莲藕猪肉丸子蒸熟了之后取出 ， 放入炒锅中进行回锅蘸料汁 ， 把火调高并且搅拌收汁 ， 直到汤汁浓稠之后 ， 盛出装盘再撒上香葱末即可 。
【烹饪窍门】：
1、制作莲藕猪肉丸子时 ， 在准备馅料的时候 ， 莲藕用刀切或者用料理机处理的时候不要做的太过于碎 ， 太过于碎的莲藕末会失去爽脆的口感 ， 也会使做好的成品丸子整体比较面 。
2、在将莲藕碎与猪肉馅进行混合的时候 ， 事先将莲藕碎用手稍稍攥压一下 ， 挤出多余的汁水 ， 这样能够防止汁水过多 ， 导致馅料太稀 ， 不容易抱团成型 。
3、猪肉也分为很多种 ， 料理不同的菜肴就要选择不同的位置 ， 通常在制作馅料的时候最好选用稍带一些肥肉的部分 ， 这样可以使猪肉馅更加香糯 ， 不会因为过于瘦而口感发干、发柴 。
【文案编辑】：目海是我心向月
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