苏轼|苏轼随口一句“禾草珍珠透心香”，老农误解含义，做成千古名菜( 二 )
别看现在的东坡肉这么香 ， 在古代可没有这么高级的烹饪手法 ， 当时的东坡肉肯定不能和现在的东坡肉相比 。而且在宋朝猪肉并不普及 ， 相反 ， 大家并不喜欢吃出肉 ， 那时候没有胡椒、辣椒 ， 猪肉的膻味一直没办法去除 ， 不过现在有了稻草的加入 ， 猪肉反而变得美味 ， 也算是一件无巧不成书的事吧 。
关于东坡肉的真正说法
其实苏东坡的东坡肉 ， 永修是一道 ， 杭州也有自己的一道东坡 ， 这算是两款东坡肉 ， 不能混为一谈 。
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在宋哲宗元年间 ， 苏轼来到了阔别了十五年的杭州任杭州的知府 。在这一年的雨季时节 ， 浙江一带大雨不停 ， 连续下了一个多月 ， 庄稼被大雨淹没 ， 百姓受灾 。由于苏东坡及时的采取了有效的方法 ， 使得杭州一带的百姓度过了难关 。在期间 ， 他组织了官府和百姓 ， 开始规划西湖的水力资源 ， 修建了堤坝 ， 扩宽了水渠使得西湖的旧景变得更加的漂亮了 ， 百姓因此受益 。杭州的百姓为了感谢他 ， 都夸他是一位贤明的父母官 。
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听说他在徐州和黄州的时候喜欢吃猪肉 ， 过年的时候 ， 百姓给他送来了很多的猪肉 ， 苏东坡便指点家人将肉切的一大块一大块的 ， 烧得红红的 ， 最后分给百姓吃 ， 百姓吃过无不喜欢 ， 最后亲切的称呼为东坡肉 。
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