苏轼|苏轼随口一句“禾草珍珠透心香”，老农误解含义，做成千古名菜
苏轼 ， 既是一个诗人也是一个官员 ， 此外苏轼还是一个美食家 ， 和苏轼能挂上钩的美食还真不少 。东坡春鸠脍、东坡鱼、东坡豆腐、东坡玉糁、东坡腿、东坡芽脍、东坡墨鲤、东坡饼、东坡酥、东坡豆花 ， 吃遍大江南北的苏轼可以说比久居深宫的帝王还要享受 。苏轼是古代少有爱吃猪肉的人 ， 这么多菜谱里面不能少了猪肉 ， 也是苏轼美食的压轴作品——东坡肉 。
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东坡肉其实是“无巧不成书”
宋朝文学家苏东坡 ， 为了到建昌访挚友李公择 ， 来到永修境内的一个叫做艾城的地方 。当时正是处于一年中最热的时节 ， 三伏天 。这一天 ， 一个农家小孩因为贪玩 ， 没有注意阳光的毒辣 ， 中暑了 ， 被路过的苏东坡所救 。小孩的父母为了表示对苏东坡表示感谢 ， 特地邀请他去家里做客 ， 特地的买了两斤的猪肉 ， 路过稻田的时候正好用一束稻草提着回去 。
不过这户人家也是赶巧了 ， 虽然素不相识 ， 但是苏轼确实是个爱吃猪肉的人 ， 关于苏轼爱吃猪肉的典故非常多 。农夫为了感谢恩人 ， 想问苏东坡喜欢什么口味的 。
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恰好这个时候 ， 苏东坡遇到美景 ， 正在填词 ， 口中恋恋有词 ， “禾草珍珠透心香” 。农夫一听这话 ， 心里面琢磨着 ， 难道是和草蒸煮透心香 。这是说要把肉和草一起蒸煮 ， 并且要煮得透心 。吃饭的时候 ， 端菜上来 ， 苏东坡看到农夫用草捆着肉 ， 一整块的端上来 ， 没有动手去吃 ， 不知道什么原因 ， 又不好意思开口问是什么问题 。农夫看到苏东坡没有动筷子 ， 好奇一问 ， 才对苏东坡解释说 ， 前面问你喜欢什么样口味的时候 ， 你不是说了要“和草蒸煮透心香” ， 我就是按照你说的要求弄得 ， 你怎么不吃呢？
苏东坡这个时候才恍然大悟 ， 原来是这个情况 。没有想到稻草合着肉一起煮 ， 有着一股清香 ， 味道可口 ， 十分下饭 。随口而出：“晨曦舒彩 ， 绚烂天半 ， 水上荷香 ， 朝露如珠 ， 故赋诗‘荷上珍珠透馨香’ ， 主人是误听了 。”
【苏轼|苏轼随口一句“禾草珍珠透心香”，老农误解含义，做成千古名菜】
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苏东坡想主人如此的好客 ， 不想再打扰人家了 ， 于是就要走了 ， 在自己的包袱里面取了5两的银子 ， 还留了一张纸条 ， 上面这样写着“主人盛情难极 ， 东坡不辞而别 。”农夫回来看到这样的条子 ， 一时间大为吃惊 ， 没有想到救了自己孩子一命的人竟然是大名鼎鼎的苏东坡 。于是这件事情就一传十 ， 十传百地传了开来 ， 大家都学着这样用稻草煮着吃 ， 后来人们亲切地称呼为东坡肉 ， 也是如今的红烧肉 。
此后的街头巷尾就流传开来一句话：“黄州好猪肉 ， 价钱如粪土 。富者不肯吃 ， 贫者不解煮 。慢着火 ， 少着水 ， 火候足时它自美 。每日起来打一碗 ， 饱得自家君莫管 。”
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以上这个故事就是永修版本的东坡肉 。现在 ， 在江西省永修县一带的地方 ， 要是有宴席 ， 带着稻草的东坡肉绝对头菜 ， 而且一上桌就是两大碗才够吃 ， 是远近驰名的特产是满汉全席里面的一道菜 。永修东皮肉最大的亮点就是有一股清香味 ， 正好能中和猪肉的膻味 。
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