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垃圾桶上架菜盆用品乱堆……个别外卖后厨卫生堪忧

个别外卖后厨卫生堪忧
由于方便快捷 ， 手机点外卖如今已经成了很多人、特别是年轻人的生活方式 。 不少美食城紧跟这一趋势 ， 转变经营思路 ， 取消堂食 ， 将档口全部做成外卖后厨 ， 仅供外卖取餐 。 不过 ， 也有消费者反映 ， 个别外卖后厨的卫生状况让人实在是不放心 。
采访人员根据市民反映的线索 ， 在走访中发现 ， 一些外卖后厨将洗好的食材摆放在垃圾桶上 ， 还有在公厕外堆放食材 ， 厨师也没穿工作服……“民以食为天 ， 食以安为先” ， 希望商家高度重视主动改进 ， 也呼吁相关管理部门加强监管 ， 严防严管严控食品安全风险 。
地点1：中食安康美食城

【垃圾桶上架菜盆用品乱堆……个别外卖后厨卫生堪忧】垃圾桶上架菜盆
卫生间外摆食材
望京西园四区内有一排底商 ， 其中开了多家餐馆 ， 其中有一家名叫“中食安康美食”的美食城 ， 门头的店铺名称旁边 ， 罗列着15家餐馆的名号 。 10月9日 ， 采访人员到达时已过了饭点儿 ， 看到路旁停放的外卖电动自行车并不多 ， 不过附近居民说 ， 每到饭点儿 ， 这家底商门前就会停放很多取外卖的电动自行车 ， 商家的生意不错 。
走进这家美食城 ， 只见笔直的过道两侧是一间间厨房 ， 每间厨房门头都挂着一块牌子 ， 上面写着餐馆的名号 。 从敞开的厨房门往里看 ， 灶台、案板、冰箱、抽油烟机、洗菜池等厨房设备一应俱全 ， 其中两家厨房门口 ， 还有身穿外卖公司服装的小哥正在等候 ， 过道里也不时有外卖小哥进进出出 。
每家厨房门口都有一个透明玻璃做的围挡 ， 里面堆放着不少纸箱子、面粉和厨房用品 。 在一家厨房里靠近门口的地面上 ， 采访人员看到一个装满馒头的大塑料袋 。 在另一家厨房 ， 采访人员看到冰箱前放着一个不到一米高的垃圾桶 ， 桶上架着一个铁盆 ， 里面装了半盆鲜红的辣椒 ， 看上去已经清洗过了 。 盆下的垃圾桶口就套着一个泛着油光、边缘还沾着白色液体的黑色塑料袋 。 厨房的地面满是水渍 ， 上面还散落着不少菜叶的碎末 。
美食城的过道大约有十几米长 ， 尽头是一堵墙 ， 将过道分出左右两条岔道 ， 每条岔道里都有几间厨房 。 靠近左侧的一家厨房紧挨着一个卫生间 ， 厨房上的牌匾写着“某某肥肠” ， 过道两侧堆放着不少未拆封的蔬菜 ， 几袋已经削皮的土豆摞着摆在门口 。 紧挨着卫生间门口的一侧地面上 ， 放着几个方形塑料盆 ， 其中一个盆里正泡着粉条 。 另一侧紧挨着墙角 ， 码放着两摞塑料筐 ， 其中一摞筐里装满了各种切好的蔬菜 ， 另一摞则是没有清洗的蔬菜 。
采访人员看见一男子从厕所出来 ， 一边甩着手上的水 ， 一边熟练地从过道两侧摆放的杂物中穿过 ， 走进了其中一家厨房 。
随后 ， 采访人员走进右侧的岔道 ， 里面有两间厨房 ， 最里面的门头挂着一块写有“水果捞”的招牌 ， 一米多宽的过道两侧摆着一张桌子和几个箱子 ， 最里面的一个大箱子占了过道三分之二的空间 ， 人员进出只能侧身 ， 地面上铺着一块沾着油渍的纸板 。
采访人员发现 ， 这家美食城的厨房操作人员大多没有穿工作服 ， 都身着日常便服 。 采访人员在其中一家厨房看到 ， 一名中年男子从外面抽完烟回来 ， 直接进了厨房 ， 也没换衣服和围裙 ， 就站在操作台上开始忙活起来 。
地点2：食八方美食城
厨师没穿工作服
厨房用品杂乱堆
除了这家美食城以外 ， 采访人员还根据消费者反映的线索 ， 在距离九龙山地铁站不远的路南侧找到一家食八方美食城 。 其临街的招牌上面写着招租档口的广告和电话 。
这家美食城在二层 ， 在上台阶的时候 ， 采访人员看到两名身穿白色厨师服的男子正在楼道里抽烟 。 来到二楼后 ， 环顾四周发现有几家店铺正在营业 ， 一名外卖小哥正在其中一家店门口等候 。 采访人员看到几乎每个档口内外都杂乱无章地摆放着各种厨房用品 ， 过道边有几个敞开的塑料桶 ， 里面装着不明深色液体 。 在这里 ， 采访人员同样看到一些厨师没穿工作服也没系围裙 。
采访人员在楼下遇到一名外卖小哥 ， 他告诉采访人员 ， 自己几乎每天都能接到这家美食城的订单 ， 订单量不小 。 “你点过这儿的外卖吗？”采访人员问 。 外卖小哥说：“我很少点 ， 我们在外边吃饭 ， 也愿意去一些大点的饭馆 ， 相对比较干净 。 ”聊天中 ， 外卖小哥对这家美食城的食品卫生表示担忧 ， 他说如果有条件 ， 还是在家做饭吃更好 ， 干净卫生还省钱 ， “一些小饭馆后厨不卫生 ， 还不如在家吃泡面放心 。 ”
部门回应
立即派人核实
督促商家整改
《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产经营应当符合食品安全标准 ， 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所 ， 保持该场所环境整洁 ， 并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；具有合理的设备布局和工艺流程 ， 防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染 ， 避免食品接触有毒物、不洁物；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害 ， 保持清洁 ， 防止食品污染 ， 并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求；食品生产经营人员应当保持个人卫生 ， 生产经营食品时 ， 应当将手洗净 ， 穿戴清洁的工作服、帽等 。
就美食城的卫生问题 ， 采访人员首先致电中食安康美食城所属的望京地区食品药品监督管理所 ， 接线员做了记录 ， 随后一名工作人员回电表示 ， 之前也有群众曾向他们反映过这家美食城距离居民楼过近的问题 ， 他们进行过检查 ， 对于采访人员反映的后厨卫生问题 ， 他表示会第一时间派人去现场核实 ， 如果问题属实 ， 会督促商家立刻整改 。
随后 ， 采访人员致电食八方美食城所属的劲松街道食药所 ， 一名工作人员记录下相关问题 ， 并说会派工作人员去查看 ， 如果发现问题 ， 将按照相关规定督促商家整改 。
本报采访人员 杨晓斌

来源：北京日报



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