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中新网|动辄一盒10元、20元……方便面也让你高攀不起了？

在你的印象里 ， 一包方便面要多少钱？1元？3元？5元？
随着Express速达面馆、满汉宴、极味馆、拉面说、劲面堂、鲜面传等进入人们视野 ， 动辄10元、20元 ， 堪比实体店拉面的价格 ， 让很多网友大呼：方便面还是我认识的那个“它”吗？
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北京一家超市的方便面区 。 谢艺观 摄
10元、20元……方便面越卖越贵
不管是康师傅、统一等老牌玩家 ， 还是拉面说、劲面堂等新起势力 ， 高端及超高端速食赛道近年来挤满了入局者 ， 近日白象食品推出“鲜面传” ， 让这个赛道更加拥挤了 。
提起“鲜面传” ， 很多人可能第一时间想到“拉面说” ， 毕竟这两个名字听起来似乎“师出同门” 。
事实上 ， 经常出现在李佳琦直播间里的拉面说算是方便面新兴势力的代表者 。
拉面说成立于2016年 ， 一出道就将自己定位成“中国市面上第一款量产的一站式半成品生鲜速烹日式拉面” ， 凭借强势营销 ， 拉面说2019年销售额2.5亿元 ， 共卖出1600余万包拉面 。
在拉面说官方旗舰店里 ， 一盒自选装的价格是19.9元 ， 有招牌豚骨叉烧等多种口味供选 ， 月销量达10万+ ， 三盒装的价格在43.9元-57.9元之间 ， 不同口味价格稍有不同 ， 月销量显示8万+ 。
同样是新兴品牌 ， 劲面堂产品价格要更贵一些 ， 两盒装川味牛肉刀削面的价格达50.8元 ， 不过销量上也毫不含糊 ， 月销量达5000+ 。
高端及超高端速食赛道上 ， 老牌方便面企业也不甘示弱 ， 价格同样不低 。
2018年底 ， 康师傅推出了高端产品Express速达面馆 ， 4盒装香浓大块牛肉方便面达到69.9元 ， 6盒装私房红烧川辣牛肉面达到139.9元 。
统一则推出汤达人升级版本“极味馆” ， 6杯整箱价格59.9元；“满汉大餐”系列价格则“更上一层楼” ， 2碗39.8元 ， “满汉宴”骨汤叉烧面6碗179元 。
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截图来自统一官方旗舰店 。
“图片仅供参考”到“所见即所得”
看到这里 ， 你可能会疑惑 ， 方便面怎么卖这么贵了？
很大程度上是因为“一分价钱一分货” 。 以大家很熟悉的2.5元一袋的康师傅红烧牛肉面和19.9元一盒的拉面说招牌豚骨拉面作下对比 。
康师傅牛肉面里除了面饼 ， 就是大家都很熟悉的料包、酱包、粉包；拉面说里有手工鲜面、豚骨汤料、叉烧肉、味付麻笋、日式木耳丝、红姜片、烘干白芝麻、FD冻干葱花、东海海苔 。
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截图来自拉面说官方旗舰店 。
相比起“图片仅供参考” ， 被网友调侃“一年宰不了一头牛”的康师傅牛肉面 ， 拉面说包括其他高端方便面的“所见即所得”自然“货真价实” 。
有网友评价 ， “作为速食食品 ， 真材实料 ， 又有蔬菜又有肉 ， 保质期只有60天 ， 完全是厨房小白的必备神器嘛 。 ”
同时 ， 方便面售价提高还有着原材料价格上涨、加大营销和包装力度、开发新口味等投入的成本因素 。
不同于以前方便面多在电视上投放广告 ， 如今方便面已走上了“网红”营销之路 。 有网友表示 ， 是从小红书上种草了拉面说 ， 从抖音上知道了劲霸王 。
“打败你的不是同行 ， 而是时代”
当低价速食不再对人们具有致命的吸引力 ， 方便面刮起“高端风”也是品牌求生的结果 。
曾经方便面稳坐“国民食品”的地位 ， 平时来不及做饭 ， 一包方便面解决了事 ， 外出上学、旅游、务工 ， 方便面是最好的“旅途拍档” 。
行业的巅峰时期是2013年 ， 当年方便面销量达到462.2亿份 ， 不过 ， 辉煌的极致就是没落的开始 ， 随后方便面销量出现连年下跌 ， 2016年跌到385.2亿份 。
“打败你的不是同行 ， 而是时代 。 ”这句话用在方便面身上一点不假 。
消费升级下 ， 人们开始追求健康的生活方式 ， 方便面被很多人归为不健康食品 ， 袋装方便面经典口味也被不少人嫌弃“万年不变” 。
高铁和飞机出行普及 ， 消耗在旅途中的时间越来越短 ， 泡面的需求减弱 。 新鲜快捷又实惠的外卖更是逐渐“蚕食”方便面的市场 。
中国地质大学经济管理学院发布的《方便面市场消费量的影响因素分析》指出 ， 国内外卖市场规模每增加1% ， 方便面消费量就减少0.0533% 。 艾媒咨询报告显示 ， 2011年-2016年 ， 中国外卖市场规模由216.8亿元增至1662.4亿元 。
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资料图：“饿了么”外卖员正在取餐 。张云 摄
怎么“突围”？方便面企业纷纷入局介于普通方便面和外卖价格之间的10元-20元产品赛道 ， 强调“健康”、短保质期、“所见即所得”的方便面出现在人们的视野 。
高端战略是制胜法宝？
前几年“方便面已死”的说法甚嚣尘上 ， 如今高端战略也让方便面行业“起死回生” 。
中国方便面市场销量于2016年到达谷底后逐步回升 。 尼尔森数据显示 ， 2020年上半年 ， 方便面行业整体销量同比增长5.6% ， 销售额同比增长11.5% 。
“中国方便面市场复苏的原因在于产品端跟消费端同步升级、创新以及迭代 。 ”食品产业分析师朱丹蓬告诉中新网采访人员 ， 可以看到 ， 一些高价位方便面受到消费端的青睐和追捧 。 这也说明了 ， 整个中国方便面市场不缺消费者 ， 缺的是好的产品 。
但高端战略真的是制胜法宝？因为并不是所有人都心甘情愿为高价方便面买单 。 有网友表示 ， “有这个钱 ， 我去面馆吃一碗拉面不香吗？”“传统方便面价格便宜 ， 还节约时间 ， 高价方便面要煮 ， 也不见得多好吃 ， 性价比太低 。 ”
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北京一家便利店内 ， 陈列着拉面说等速食产品 。 谢艺观 摄
采访人员随机走访了一些超市 ， 相比传统方便面占据整排货架 ， 高价方便面陈列寥寥无几 ， 且多是拌面、炒面口味 ， 一些小的社区超市 ， 更是难觅踪影 ， 便利店里则能看到少量陈列 。
一些消费者也称 ， 平时在家的话 ， 购买五连包的普通方便面较多 ， 不会购买太贵的方便面 。
另外值得关注的是 ， 随着越来越多玩家入局 ， 一些虚有其价的“伪高端”产品开始出现 。
“很多人认为 ， 产品高端化就是价格高 ， 但高价是否就等于高端呢？并不是 。 随着国人对于品质需求的提升 ， 高端更多地要体现在品质、食材、服务上 ， 这样产品高端化发展才能长久 。 ”朱丹蓬指出 。
你最近吃泡面了吗？
多少钱买的？
【中新网|动辄一盒10元、20元……方便面也让你高攀不起了？】作者：谢艺观


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