妈妈亲手教我的煎土豆盒，身在异乡也能尝到浓浓的家乡味
文章图片
小时候 ， 最怕过冬季 ， 因为能吃的菜只有白菜 ， 萝卜 ， 土豆了 。 妈妈为了让我吃好 ， 也是费尽心思 。 特别是煎土豆盒更是童年难忘的记忆 。
文章图片
猪梅花肉先切片 ， 切丝 ， 再切丁 。 石榴籽大 ， 用刀稍稍斩一下 。 葱末量大一些、少许姜末、盐、米酒、鸡粉、一点味极鲜放入斩好的肉馅里拌匀 ， 调味要稍咸一些 ， 别忘了恶霸土豆还要来抢滋味嘛 。 此处教大家一个小秘招 ， 我放的是葱吧 ， 其实要是家有韭菜 ， 放韭菜才是最正宗最好吃的 。
文章图片
几只美美的土豆 ， 切成这种连着的夹子状 ， 往里面塞调好味的肉馅 。 不要太狠心 ， 馅不用塞很多 ， 主要是为了吃土豆 ， 肉塞多了就不是妈妈的味道了 。
文章图片
夹好馅的小土豆们是不是很可爱啊？大家的操作时尽量不要将馅挤出到外面 。 否则煎的时候 ， 容易糊 ， 影响成品的颜值 。
文章图片
起锅烧油 。
文章图片
文章图片
先将我们的夹心小土豆们埋进面粉里打几个滚 ， 再跳到蛋液里打几个滚 ， 体验一下冰火两重天 。
文章图片
摆到锅里 ， 一面煎一会 ， 小心翻过来煎另一面 ， 这样上边不会因为等太久而脱糊 。
文章图片
小火慢煎 ， 煎个十分钟左右 ， 再翻过来煎另一边 ， 同样也是十分钟左右 。 怎么能知道土豆盒熟了呢？很简单 ， 找一根直爽的筷子 ， 捅一下 ， 感受一下 ， 如果筷子没有遇到抵抗 。 那就是熟了呗 。
捞出控油 。 是不是很有食欲啊？色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 既有土豆的香糯口感 ， 又有猪肉大葱的咸鲜味道 ， 加上妈妈的爱 。 怎么一个完美了得！
有的小伙伴做完了 ， 剩下了面粉和蛋液怎么办呢？既然是妈妈的味道 ， 更得勤俭节约啦！不可以随意丢弃粮食 。
文章图片
蛋液倒进面粉里 ， 下手搓 。 啊 ， 这手感 ， 好疗愈的 。 搓啊搓 ， 搓啊搓 ， 心都要化了 ， 搓成这样的蛋蛋 ， 不是 ， 是疙瘩 。
文章图片
文章图片
【妈妈亲手教我的煎土豆盒，身在异乡也能尝到浓浓的家乡味】葱姜爆锅 ， 加水 。 水开后下土豆丁（切土豆夹时剩下的边角料） ， 面疙瘩 ， 加一点蛤蜊肉（平时买一些煮熟扒肉连汤冻在冰箱里随吃随取）煮开 ， 加上切碎的茼蒿 。 一碗蛤蜊青菜疙瘩汤就做好了 。 是不是配土豆盒刚刚好呢？大家动手试一下吧？
文章图片
推荐阅读
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 教你自制岩烧乳酪
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 不用油不用牛奶，教你做蜂蜜蛋糕，蒸或烤都可以，只需4种食材
- 春天来了教你几道好吃不油腻的家常菜，美味简单下饭，百吃不厌！
- 冬天到了，教你几道暖胃家常菜，营养健康，孩子营养不发愁！
- 春节过后请客吃饭教你几道美味特色的下酒菜，简单易学，味道超赞！
- 想吃点心不用买，教你在家做“驴打滚”，不用烤箱，软糯香甜！
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口