炒馍这样做，简单方便，金黄酥软，适合上班族带餐哦
馒头应该是每一个北方人吃着长大也离不开的食物 。 我的家乡那边有个习俗 ， 过春节时是要准备一锅馒头以做节日期间的干粮的 ， 有为来年屯粮、不会挨饿的寓意 。 即使现在城里人大都不自己蒸馒头了 ， 但也常常会在餐桌上看见它的身影 。 早餐与晚餐馒头常做干粮出现 ， 配一碗豆浆或牛奶或小米粥 ， 再来一碟咸菜 ， 就是一顿简单又美味的饭食 。 而在上班族的午餐饭盒里经常出现馒头 。 今天就为大家介绍集中炒馍的菜谱吧！
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既然要做炒馍 ， 首先就要蒸馒头哦！小时候外婆和妈妈都是用上一次蒸馒头时剩下的面团做酵 ， 这样做出来的馒头比较好吃 ， 有时自家忘记留 ， 还会去邻居家借 。 但现在蒸馒头大都用的是酵母粉 。 发面是蒸好馒头的重要一步 。 面粉与酵母粉的比例为100:1 ， 温水和面 ， 揉成光滑的面团 ， 放在阳光下醒发 ， 加点儿白糖醒发更快哦！切开一块能看见气孔就是醒发好了 。 把面团揉成或圆或长的形状 ， 要冷水上锅蒸 ， 馒头才会均匀受热 ， 蒸出来的馒头又香又软 。 如果不想自己蒸的话 ， 为大家推荐贡天下优选闻喜花馍 ， 手工发酵 ， 吃起来会有淡淡的酸味 ， 很有嚼劲 。
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1、用料：黄瓜、火腿、玉米粒、红萝卜（五彩炒馍）
做法：馍切成小方块 ， 黄瓜、胡萝卜洗净切丁 ， 火腿切丁与玉米粒放一边备用 。 锅内热油 ， 放葱、蒜爆香 ， 放配料翻炒均匀 ， 倒入切好的馍丁 ， 放生抽、蚝油、盐 ， 少许白糖提味 ， 翻炒均匀 ， 馍丁变成金黄色就可以出锅啦！
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2、用料：卷心菜、馍丁
做法：卷心菜切丝 ， 稍微焯一下水 。 碗内打入两个鸡蛋搅散 ， 可以撒入点葱花 ， 倒入馍丁内 ， 用筷子搅拌均匀 。 锅内热油 ， 葱、蒜爆香 ， 放入卷心菜 ， 倒入适量生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀后倒入裹了鸡蛋的馍丁 ， 加入适量食盐 ， 翻炒至馍丁变成金黄色 ， 酥软的炒馍就做好了 。
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3、用料：鸡蛋、馍丁、孜然
做法：与上一个一样 ， 馍丁上均匀裹上鸡蛋液 。 锅内热油 ， 放馍丁 ， 炒至金黄色 ， 撒入孜然粉 ， 再翻炒片刻就可以出锅了 。 炒的时候可以适量加点水 ， 这样炒出来的馍会更加软一点儿 。
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【炒馍这样做，简单方便，金黄酥软，适合上班族带餐哦】简单又方便 ， 几分钟就可以搞定 。 上班族带着去办公室里热一下也不会变味 ， 十分适合中午带餐哦！
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