台江区|福州台江区“数字非遗论坛”开讲 述说洪家茶百年传承故事
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讲座现场 主办方 供图
东南网10月16日讯（本网采访人员 卢金福）“留住百年记忆 ， 留住往昔 ， 你始终在我心里 ， 不曾分离 。 ”14日下午 ， 伴随着抒情的歌声 ， 福州台江区“数字非遗论坛”第三场讲座——百年洪茶话双杭 ， 在上下杭历史文化街区的舒叙茶馆开讲 ， 洪家茶第四代传承人洪植锦来到现场 ， 向现场观众道出那一缕茶香的百年传承故事 。
活动由中共台江区委宣传部、台江区文旅局、台江区融媒体中心主办 ， 台江区文化馆和台江区各街道综合文化站联合承办 。 2018年3月 ， 百年洪家茶红茶制作技艺 ， 入选台江区区级非遗文化遗产名录 ， 并于同年底入选福州市市级非遗文化遗产名录 。
金黄透亮的茶汤 ， 入口蜜韵甘甜 ， 自带花果幽香……讲座尚未开讲时 ， 茶馆工作人员为现场观众倒上了洪家茶名品“青岐岩莲香” ， 等到洪植锦开讲 ， 现场观众才知道 ， 手中这杯茶 ， 历史已有上百年 ， 但它的茶方 ， 曾在福州消失近半世纪 。
据介绍 ， “青岐岩莲香”是洪家茶系列中的名品 ， 由洪家茶创始人洪天赏研发 ， 到了第二代传承人洪植锦的祖父洪发绥 ， 洪家的茶叶生意继续发扬光大 ， 通过海上丝绸之路 ， 销往全球各地 。 上世纪30年代鼎盛时期 ， 洪家在全国及东南亚有近40家茶庄分号 ， 1933年还获得美国芝加哥世博会银质奖章 。 日军入侵福州时 ， 洪发绥于1941年关停了茶业生意 ， 和洪植锦的祖母张素贞前往外地避难 。 此后由于时局动荡 ， 再加上洪发绥于1946年离世 ， 1950年 ， 张素贞将儿子洪汝宁交给洪家人抚养后 ， 便前往香港、新加坡等地 。 直到1985年 ， 母子俩在新加坡再相见时 ， 洪汝宁这才知道 ， 母亲守护着洪家茶秘方等珍贵物件 。
1993年 ， 张素贞带着洪家茶秘方回到福州 ， 重新开启了百年洪家茶的传承之路 。 洪植锦介绍 ， 为了早日重现“青岐岩莲香” ， 他和父亲洪汝宁四处搜集洪家茶的相关资料和老物件 ， 与此同时 ， 洪植锦苦心钻研制茶技艺 ， 坚持采用自然农法种植茶树 ， 2016年 ， 在福安“福建省茶叶研究所”技师的帮助下 ， “青岐岩莲香”重新问世 。
【台江区|福州台江区“数字非遗论坛”开讲 述说洪家茶百年传承故事】讲座进行过程中 ， 洪植锦通过“发迹台江”“发展传承”“慈善公益”等3个部分 ， 讲述了洪家茶曲折传奇的经历 ， 并向现场听众介绍了洪家茶当年的茶叶包装纸、茶罐、茶票等珍贵资料 ， 吸引现场听众沉浸在讲座当中 。 对于爱喝茶的福州人 ， 在讲座的最后 ， 洪植锦表示 ， 喝茶不是要喝价格昂贵的茶 ， 而是要以健康为标准 ， 喝健康茶 ， “碰上好茶 ， 可以和知音一起分享 ， 会让喝茶这件事 ， 变成一件享受的事情 。 ”
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