烹饪|秋季这蔬菜正上市，1元1把，和豆腐猪肉做汤，低盐低脂又营养( 二 )
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---【烹饪小贴士】---
①-大多数芥菜比较苦 ， 在食用之前都需要焯水去苦味 ， 但是我用的是水东芥菜 ， 口感比较清甜 ， 清炒或做汤是非常不错的 。 不要去焯水 ， 这样会导致维生素和营养大量流失 。 同样 ， 因为口感比较嫩 ， 煮的时间也不要过长 ， 一般2分钟就好 ， 保证口感 。
②-豆腐选嫩豆腐为佳 ， 不管切丝还是切细条 ， 口感相比老豆腐好吃很多 ， 豆腥味也浅很多 ， 特别适合做汤 。 猪肉以瘦肉为佳 ， 做汤不油腻 。 炒肉丝注意火候 ， 中小火慢炒变色即可加热水煮汤 。
③-做这道汤 ， 不宜加过多调料 ， 只加食盐调味即可 ， 保证原汁原味 ， 对于大多数的汤饮也是这样 。
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