江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

文章图片

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

文章图片

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

文章图片

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

文章图片

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香

文章图片

有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香


一晚卖出100份的蛤蜊粉 ， 粉丝入味 ， 香辣过瘾 ， 网友：有外卖吗？只要有学校的地方 ， 附近就会有很多小吃店、奶茶店和流动摊贩 ， 有卖臭豆腐的 ， 卖牛杂的 ， 还有酸萝卜、炸物、花甲粉 ， 每次下班路过 ， 我都忍不住挤在学生堆里 ， 叫上一份我最爱的花甲粉和臭豆腐解馋 。
这家店的花甲粉鲜美入味 ， 还可以根据自己喜欢增加一些菌菇蔬菜等多种菜品 ， 生意非常好 。 每次发朋友圈都有朋友问有没有外卖 。

我算是个老熟客了 ， 去帮衬时 ， 遇着客人不多的时候也会和老板聊聊天 ， 老板教我花甲粉丝的家常做法 ， 想不到做出来的味道不比店里吃的差呢 。
蛤蜊的种类很多 ， 有花甲、白贝、沙白等等 ， 用哪种都可以 ， 粉丝吸收了蛤蜊的汁水 ， 咸鲜十足 ， 超级入味 ， 做蛤蜊粉丝的时候 ， 大家还可以加点配菜 ， 例如金针菇、娃娃菜 ， 现在把这道蛤蜊粉丝煲的做法分享给大家 ， 做法简单 ， 一看就会 。
蛤蜊粉丝
蛤蜊 ， 粉丝 ， 香油 ， 生抽 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 香葱或香菜

1、蛤蜊放入盆子里 ， 加入清水和盐 ， 浸泡2个小时以上 ， 让蛤蜊吐干净泥沙 。 如果想省时间 ， 也可以将蛤蜊装在玻璃盒或者小锅里 ， 装上清水 ， 盖上盖子猛晃 ， 蛤蜊就会将泥沙吐出来了 。

2、煮一锅热水 ， 水沸腾后关火 ， 放入粉丝 ， 粉丝变软后立刻捞起来 ， 放入冷水里浸泡一下 ， 待粉丝降温后把水沥干备用 。 也可以直接用热水泡 ， 不过我觉得这样处理粉丝 ， 口感更软更滑 。

3、准备好配料 ， 蒜蓉一定要多 ， 那样做出的蛤蜊粉丝才香 。 喜欢吃辣的就切点小米椒 ， 我忘记买香菜了 ， 加点香菜会更好吃 。

4、准备一个盘子 ， 铺上锡纸 ， 因为要包裹起来 ， 所以锡纸要大点 。 也可以直接用那种烧烤的锡纸盒 。 把粉丝放在锡纸上 ， 滴几滴香油 ， 淋上3勺生抽 ， 撒上一点蒜蓉搅拌均匀 ， 使粉丝裹上酱油色 。

5、蛤蜊浸泡好后要清洗多几遍 ， 沥干水后将蛤蜊铺在粉丝上面 ， 尽量不要重叠在一起 ， 上图是我把蛤蜊倒进去后拍的照片 ， 堆在一起了 ， 一定要把蛤蜊平铺开来 。

6、炒锅放入适量的油 ， 倒入蒜蓉炒香 ， 再放入小米椒翻炒一下 ， 关火后淋入3~5勺的生抽拌匀 。

7、把准备好的蒜蓉汁铺在蛤蜊上面 ， 每个地方都撒上 。

8、将锡纸包裹起来 ， 如果锡纸不够大 ， 可以再剪一张锡纸盖在上面 ， 注意 ， 锡纸包裹起来后不要压太扁 ， 要让里面留一点空间 。

锅里烧水 ， 水沸腾后把盘子放入锅中隔水大火蒸10~15分钟 ， 蛤蜊全部开口即可 。 吃的时候先把蛤蜊和粉丝搅拌一下 ， 我买这种蛤蜊叫白贝 ， 里面的汁水自带咸味 ， 还非常鲜 ， 所以一般我都是直接蒸 ， 让汁水留到粉丝里 ， 鲜味十足 ， 好吃得一根粉丝也不放过 。
小煮意：
如果你怕蛤蜊有沙 ， 还有一个小妙招 ， 就是先把蛤蜊焯水至开口 ， 然后再铺在粉丝上面 ， 撒上蒜蓉 ， 这样只需大火蒸3分钟就行了 。
【有点煮易|10元2斤蛤蜊，做一份秘制蛤蜊粉，又香又辣，上桌抢着吃，真香】一晚卖出100份的蛤蜊粉 ， 粉丝入味 ， 香辣过瘾 ， 网友：有外卖吗？喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！


    推荐阅读


    上一篇：|蔡英文今年“双十讲话”历次最“软”？国台办回应

    下一篇：港媒曝魏大勋想娶杨幂遭拒！魏大勋谈婚姻观，与杨幂注定不会有结果