三月如歌 ， 万物齐吟 。 南风暖窗 ， 樱树花开 ， 犹似粉蝶翩翩舞 ， 烂若云霞；玉兰绽放 ， 天女散花 ， 满树堆雪 ， 如棉似絮；连翘簇簇 ， 满枝挂金；熙熙攘攘 ， 皆为春开 。
3月算是春季的第一个月 ， 各种植物都冒出了头来 ， 将大地装扮的春意盎然 ， 在这么一个美好的季节里 ， 有一件事不得不做 ， 那就是“吃春” 。
吃春是我国民间传统的节令食俗 ， 意思是要在春天吃适宜养生的食物 ， 发展到今天 ， 吃春也指代吃野菜 ， 因为在人们看来 ， 野菜是迎着春风生长的 ， 蕴含了春的气息 。
说到吃野菜 ， 我国可吃的野菜太多了 ， 每个地区对于吃什么野菜也有不同讲究 ， 因此不同的野菜在不同的地区受喜爱程度也不一样 。
本期笔者要给大家分享一种比较特别的野菜 ， 它是玉米田里的害草 ， 嫩叶却是高钙野菜 ， 如今10元一斤 ， 春季别错过 。
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（田里野生的灰灰菜）
沾满灰尘的野菜
在农村的田间地头 ， 总是会长出这么一种野草来 ， 它的叶片呈菱状卵形至宽披针形 ， 长3-6厘米 ， 宽2.5-5厘米 ， 先端急尖或微钝 ， 基部楔形至宽楔形 ， 上面通常无粉 ， 有时嫩叶的上面有紫红色粉 ， 下面多少有粉 ， 看来灰蒙蒙的 ， 边缘具不整齐锯齿 ， 这种野草就是“灰灰菜” 。
灰灰菜学名叫做“藜” ， 因其叶子的颜色特别 ， 给人以灰蒙蒙的感觉 ， 因此人们便将其称作了“灰灰菜” ， 或者“灰菜”、“野灰菜” ， 意思是它是沾满灰尘的野菜 。
其实除了路边生长的灰灰菜可能沾满了灰尘 ， 生长在农田里的灰灰菜并没有沾灰 ， 只是它生来如此 。
【野菜|玉米田里的害草，嫩叶却是高钙野菜，如今10元一斤，春季别错过】
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（采摘的灰灰菜）
玉米田里的恶草
灰灰菜是一种分布极广的植物 ， 遍及全球温带及热带 ， 我国各个地区均有 ， 多生长于路旁、荒地及田间 。 因分布广 ， 也让人们对它有着不同的看法 。
在我国北方地区 ， 灰灰菜就是一大恶草 。 说它是恶草 ， 并没有冤枉它 。 灰灰菜喜欢生长于麦、棉花、豆类、薯类、蔬菜、花生、玉米等旱作物田及果树园里 ， 尤其像玉米地 ， 是灰灰菜最喜欢生长的地方 ， 常形成单一优势群落 。
而灰灰菜的生命力强 ， 繁殖力也强 ， 极难清除干净 。 而这些旱作物又以北方种植居多 ， 故而在北方地区 ， 灰灰菜被认为是一大恶草 。
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（城里餐桌上的凉拌灰灰菜）
餐桌上的高钙野菜
虽然灰灰菜的害处不小 ， 但它的价值也不小 。 灰灰菜既然能够叫做“菜” ， 自然可以做菜吃 。 它春季刚长出来的幼苗 ， 以及嫩茎叶可以作为野菜食用 ， 不仅味道鲜美、口感柔嫩 ， 其营养也极为的丰富 ， 有资料显示 ， 它富含多种维生素及矿物质元素 ， 尤其是含钙量更是高达209毫克/百克 ， 比起很多蔬菜的含钙量都高 ， 算是一种高钙野菜 。
同时 ， 灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质 ， 能起到防止消化道寄生虫、消除口臭的作用 ， 因此在近些年 ， 在南方很多地区 ， 灰灰菜大受喜爱 ， 不仅为寻常百姓采食 ， 而且还进驻了宾馆、饭店的餐桌上 。
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（菜市场售卖的灰灰菜）
3月正是灰灰菜生长的季节 ， 已经有不少农村的朋友去野外采摘来吃了 ， 而且还有不少朋友采摘了拿去市场上售卖的 。 昨儿笔者去镇上的菜市场买菜时 ， 就看到有不少上了年纪的农民朋友在卖灰灰菜 ， 由于是刚上市 ， 如今的价格还比较贵 ， 大概是10元一斤 。
若是有喜欢吃野菜的朋友 ， 春季可别错过这个野菜了 ， 可以去野外采摘一点来尝尝哦 。 不过灰灰菜虽然好吃 ， 且营养高 ， 但有2点要注意 ， 其一是一次食用不宜过多 ， 其二是食用后应避免强烈日光暴晒 ， 切记！
各位朋友 ， 你们吃过灰灰菜吗？欢迎留言交流哦！
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