5大人气高质沾面
日本的沾面是拉面的另一种吃法 ， 如果说拉面是日本美食中最为常见的一种 ， 那么沾面算是其中独一无二的存在了 。 沾面的不可思议 ， 有别于普通面条浸润在浓汤中 ， 吸饱了汤中的鲜美——浸入浓厚汤汁中“沾染”上味道 ， 内里还保有面条的谷物香味 。 不会因为太烫不易入口而显得尴尬 ， 怕淡的可以充分浸泡再入口 ， 怕咸的还可以加入淡汤 ， 调制适合自己的咸度 。 这样自由的品尝方式 ， 增加了食物的趣味 ， 却又不会降低食物的美味 ， 值得一试！
位于尖沙咀的「鹤亀」因为无力负担租金 ， 加上食物成本上升 ， 将于11月结业 ， 网民纷纷表示可惜 ， 要趁结业前再去光顾 。 除了「鹤亀」外 ， 香港亦有不少高质沾面 ， 今次精选了另外4间高质沾面 ， 包括面屋福、泓一拉面、拉面jo和一生悬面 。
【1】鹤亀——足料黑松露慢煮安格斯牛沾面
这间本地拉面店有多种特色沾面 ， 感觉最豪华是黑松露慢煮安格斯牛沾面 ， 安格斯牛肉用火枪炙烧 ， 口感软嫩 ， 而且足足有五块 ， 非常足料！豚骨汤底加入黑松露后味道香浓 ， 但黑松露香却不会太抢戏 。
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黑松露慢煮安格斯牛沾面
黑松露慢煮安格斯牛沾面 ， 安格斯牛肉用火枪炙烧 ， 口感软嫩 ， 而且足足有五块 ， 非常足料！
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樱花虾沾面
汤底加入超多樱花虾 ， 质感浓郁 ， 味道也不会太咸 。
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小店的薄叉肥瘦适中 ， 颇有油脂香 ， 同时带点焦香味 。
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炙烧三文鱼柚子沾面
三文鱼煎得很香脆 ， 不会柴 。 柚子汤底味道清新 ， 吃完不会口渴 。
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但是面条属于细身那种 ， 不太挂汤 。
鹤亀
地址：尖沙咀汉口道19-21号汉宜大厦地下L号铺
营业时间：星期一至四11:00-22:00 ， 星期五至六11:00-23:00
【2】面屋福——鲜甜鱼介豚骨沾面
小店位于荃湾广场附近 ， 只专注卖3款沾面 ， 当中最受欢迎的是「鱼介豚骨沾面」 ， 每日卖出150碗 。 汤汁味道鲜甜 ， 加入鱼介粉和芝麻后更加香浓 ， 而且不会过咸 。 面条方面 ， 口感烟韧弹牙 ， 而且很挂汤 ， 加上价钱合理 ， CP值颇高 。
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小店位于荃湾广场附近 。 只专注卖3款沾面 。
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最受欢迎的是“鱼介豚骨沾面” 。
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黑蒜油豚骨面
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番茄辣油沾面
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面条口感烟韧弹牙 ， 而且很挂汤 。
面屋福
地址：荃湾享成街18号地铺
营业时间：星期一至日11:30-15:00 ， 17:00-21:30
【3】泓一拉面——特制扁身沾面
小店的食材比其他店铺特别 ， 叉烧使用真空低温烹调方式制作 ， 呈漂亮的嫩粉红色 。 扁身面条亦是自家制造 ， 颜色较深 ， 咬下去充满麦香 ， 口感非常烟韧 。 推荐豚骨海老沾面 ， 汤底虾味重 ， 虽然味道浓郁 ， 但不腻口 。
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小店位于红磡德民街 。
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海老沾面
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鱼介沾面
扁身面条是自家制造 ， 颜色有点咖啡 ， 咬下去充满麦香 ， 口感Q弹 。
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泓一拉面餐牌 。
泓一拉面
地址：红磡德民街29号德民大厦地下F4号铺
营业时间：星期一至日12:00-15:00 ， 18:00-21:30
【4】一生悬面——必试樱花虾沾面
小店很受网民欢迎 ， 门外经常大排长龙 。 最有人气的一款沾面是「樱花虾沾面」 ， 樱花虾份量超多 ， 因此汤底虾味香浓 ， 不过比较可惜的是质感偏稀 ， 影响面条挂汤的份量 。 叉烧有两至三块 ， 肥瘦适中 ， 经过炙烧 ， 油脂部位入口即融 ， 十分香口 。
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小店很受欢迎 ， 经常大排长龙 。
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最有人气的一款沾面是“樱花虾沾面” ， 樱花虾份量超多 ， 汤底虾味香浓 。
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樱花虾沾面
每一口都能吃到樱花虾 。
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特浓豚骨沾面
叉烧肥瘦适中 ， 经过炙烤 ， 油脂部位入口即融 ， 十分香口 。
一生悬面
【旺角分店】
地址：旺角通菜街73号地下
营业时间：星期一至日12:00-15:00 ， 18:00-22:00
【牛头角分店】
【5大人气高质沾面】地址：牛头角牛头角道3号得宝商场地下121号铺
营业时间：星期一至日10:00-22:00
【5】拉面jo——连续7年获米芝莲推荐
RamenJo连续七年获得米芝莲必比登推荐 ， 可见实力之强 。 最推荐的是「特制沾面」 ， 热汤汁用石锅盛着 ， 保持温度 。 豚骨汤底加入木鱼熬制而成 ， 味道鲜甜 ， 不会过咸 。 叉烧亦非常高质 ， 油脂和猪肉交错 ， 吃下去入口即融 。
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特制沾面
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特制辣味沾面
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店铺选用极粗面 ， 挂汤能力超强 ， 每条面都沾满浓汤 ， 而且面质爽口弹牙 。
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吃完面还可以加入木鱼汤及葱 ， 喝完剩余的鲜汤 。
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葱花牛舌
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自家制饺子
拉面jo
【铜锣湾店】
地址：铜锣湾加路连山道3号地铺
营业时间：星期一至五12:00-14:30 ， 18:00-22:00 ， 星期六至日12:00-22:00
【元朗店】
地址：元朗元龙街9号形点一期1楼1072号铺
营业时间：星期一至日11:30-22:00
【尖沙咀店】
地址：尖沙咀柯士甸道西1号ELEMENTS圆方水区1楼1030号铺
营业时间：星期一至日11:00-21:30
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