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DrX说|吃盐越少越健康？不一定！“错误吃盐”每年害死很多人


在吃盐问题上 ， 有人说吃盐一定要少 ， 这样才健康；有人认为自己每天吃盐量没有超标 ， 应该不会出现问题...
似乎每个人对于自己的盐分摄入都很自信 ， 事实真的如此？
2018年《柳叶刀》发表全球饮食领域首个大规模重磅研究 ， 研究显示：195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担调查 。
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人均盐和钠摄入量：2000年和2009-2012年
在这份调查中 ， 中国是唯一一个在高钠（吃盐重）上超越底线的国家——中国的吃盐量是其他国家的3倍 。
总在不经意间过量吃盐
2018年5月 ， 浙江一位63岁的郭大妈煮好粥 ， 准备凉了再吃 。
等粥凉了后 ， 发现口味有些清淡 ， 于是剥个咸鸭蛋一起吃 。 刚吃完没一会 ， 郭大妈出现全身乏力症状 ， 由于当时天气炎热 ， 郭大妈以为自己中暑了 。
直到当天深夜 ， 症状加重 ， 才被送入医院 。 检查结果显示郭大妈高铁血红蛋白为34.7 ， 比正常人高出几十倍 ， 这可吓坏了一家人 。
原来 ， 就是那颗咸鸭蛋引起的亚硝酸盐中毒 。
相信不少人和郭大妈一样 ， 喜欢吃饭时拌着咸菜或者咸鸭蛋 。 而在我国南方 ， 吃咸菜更是成为一种饮食文化 。 每到秋冬季节 ， 餐桌上总会出现一两样咸菜 ， 似乎没有咸菜这顿饭吃起来就不香 。
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除了咸菜 ， 江浙沪地区喜欢吃的东坡肉、梅干菜、红烧肉等等 ， 其实都是著名的高盐菜 。 可惜的是 ， 每个吃这些菜的人都无动于衷 。
于是 ， 在这种饮食习惯的作用下 ， 各种疾病相继找上门来 。
心脑血管疾病：这是过量吃盐的最直接危害 。 一般 ， 我们吃的盐指的是氯化钠 ， 氯化钠在摄入后会在人体内蓄积 ， 增加我们的体液容量、增加外周阻力和心输出量 ， 这也是升高血压的重要机制之一 。 高钠的摄入 ， 可直接引发高血压、脑卒中等心脑血管疾病 。
骨质疏松：吃盐重的同时会增加钠的排出量 ， 殊不知钠和尿液中排出的钙存在很大关系 。 这就导致了长期过量吃盐 ， 会增加患骨质疏松的风险 。
胃癌：钠离子对我们胃黏膜的刺激 ， 会增加患胃癌的风险 ， 这已经是常识了 。
看着过量吃盐的危害 ， 有人开始担心 ， 于是平时做饭时开始少放盐 ， 也渐渐减少吃咸菜的频率 。 可是 ， 这样真的就不会盐量超标了吗？
【DrX说|吃盐越少越健康？不一定！“错误吃盐”每年害死很多人】我国居民膳食指南的建议是每日盐摄入量不超过6g ， 下面我们再来看看这些常见食物或调料中钠含量是多少 。
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盐越少越健康？
各种直接摄入的盐和无处不在的隐形盐 ， 可以说是吓坏了不少人 。 于是 ， 在各种健康论调的建议下 ， 不少人清淡饮食 ， 甚至直接不吃盐 。 那低盐或者无盐真的就有利健康吗？
钠作为我们体内重要的阳离子 ， 其实有着多样的生物学功能 ， 所以说高钠虽然不好 ， 但低钠也是不行的 。
虽然我们的肾脏对于钠可以做到多吃多排、少吃少排 ， 但我们的皮肤排泄似乎不遵从这个规则 。 不信你看夏天的时候 ， 我们总是要补充盐分来维持电解质平衡 ， 避免中暑 。
这就说明了 ， 如果我们长期不吃盐或者低摄入盐会出现潜在的低血钠风险 。 这个时候 ， 往往就会引发无缘无故疲劳、呕吐、肌肉筋挛和内稳态紊乱等症状 。 与此同时 ， 过分控制盐的摄入还可能对心脏等造成损伤 。
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