小青话茶|入口百转千回，回甘口舌生香。为什么凤凰单丛茶喝过就忘不了？
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丨本文由小青话茶原创
丨首发于大鱼号：小青话茶
丨作者：小青
1、
中秋遇上国庆的双节刚刚过去 ， 不知道大家去哪里玩了呢？
小青也常常趁着长假出去溜达溜达 ，
作为一个饮茶爱好者 ， 出门在外都会不由自主的关注和茶有关的一切 。
比如小青去潮汕时 ， 在潮汕街头四处溜达了一圈 ， 发现潮汕人真的非常爱喝茶 ， 随便一处老城区的小巷里 ， 都能看见泡工夫茶的人 。
大大小小店铺 ， 店里门外 ， 一人或几人坐在一桌前 ， 小桌位置不多 ， 却满满当当摆着茶具 ， 旁人一经过 ， 茶香直愣愣冲到脑门 ， 便被那香勾得唾液横生 ， 难以自持 。
喝过的必然知道 ， 那就是凤凰单丛茶啊 ， 于是更挪不动步伐 ， 仿佛已经想到了那茶的醇滑爽口、妙韵无穷......好在潮州人热情好客 ， 想喝茶便能以茶会友 ， 一同畅饮一番 。
小青有幸是喝过几次 ， 便再也忘不掉凤凰单丛茶那迷人的茶之香、深远的茶之韵 ， 可以说是深深的迷上了凤凰单丛茶！
2、
说到凤凰单丛茶 ， 就不得不说凤凰单丛茶的香型十分繁多 ， 在茶友们广泛的认知中 ， 凤凰单丛茶的命名有依靠香气命名的
如黄枝香、桂花香、蜜兰香、夜来香、肉桂香、茉莉香、玉兰香等 。
还有依靠叶子形态命名的 ， 如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵
此外还有一些非常小众的 ， 以产地、茶主以及历史故事和传说命名的 。
不敢说这十种都很好记 ， 不过有所了解的茶友应该都能说出那么三四种、四五种 ， 而蜜兰香大概率就在其中 。
那这么些经典香型 ， 为什么小青笃定蜜兰香被许多人熟知呢？
3、
首先 ， 大家应该也能看出 ， 这些香型从命名便能感受到它大概的气味 ， 所以蜜兰呢 ， “蜜”代表的是甘薯“蜜味”；“兰”代表的是淡雅的兰花香气 。
蜜兰香 ， 是单丛茶里种植较广 ， 销售量也十分大的香型 。
蜜兰香也被称为“大众茶” ， 而就是这样的凤凰单丛 ， 富含的蜜意十分充盈 ， 深为人喜爱的还有兰香高远的特点 。 而茶客们喝单丛茶时 ， 一般入门接触的也都是蜜兰香 。
经过晒青、晾青、杀青、揉捻、干燥、焙火等等一系列的工艺后 ， 才有了凤凰单丛茶 。 其中香气的来源主要靠做青 。 除了增加做青的次数 ， 香气还需要严格控制焙火的程度 。
蜜兰香的魅力在于不同于其他香型的“蜜”味 ， 这往往需要长时间的焙火才能制出 ， 在足够的焙火下 ， 蜜兰香单丛的蜜味才能激发出来 ， 因而喝蜜兰香的茶友大多更注重喉感的体验 。
4、
品凤凰单丛茶
用小杯子能聚香 ， 用大杯子能显韵 。
除此之外 ， 还需要注意冲泡的器皿 。
优先选择盖碗泡法 ， 在品茗杯的选择上 ， 建议选用高温瓷质 ， 紫砂或是其他陶制茶杯则是不行 。
冲泡手法上 ， 尽量做到“高冲低酌” 。
所谓的
而说到低酌 ， 是为了倒茶的时候让香气聚拢在一起不分散开来 。
蜜兰香 ， 茶香、茶韵都值得细细品鉴 。
香 ， 不属于味觉体验 ， 却能由鼻腔勾得人食指大动 。
一杯有追求的凤凰单丛 ， 鼻尖是茶香的发端 ， 入口先是百转千回 ， 随后落于回甘 ， 最后口舌生香 。
蜜兰香带着亲昵的姿态 ， 暗藏蜜韵 。 初嗅花香清淡 ， 稍凉后蜜香氤氲而出 ， 落到口感上 ， 醇和细腻的茶汤中暗藏的是微微焦糖、蜂蜜味 ， 又暖又醇 。
现在明白为什么凤凰单丛茶喝过就忘不了吗？
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我是小青 ， 与你共品佳茗~
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