王祖克拉说|秋天最便宜的蔬菜，吃1个营养相当于3个苹果，遇到别手软，多买点
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【王祖克拉说|秋天最便宜的蔬菜，吃1个营养相当于3个苹果，遇到别手软，多买点】
有一豆 ， 真奇怪 ， 土里种 ， 土里长 ， 想吃把它挖出来 。
小伙伴们 ， 你们猜出这是什么豆吗？对的 ， 它就是我们生活中最常见的食物--土豆 。
土豆虽说名字中带一个”豆“字 ， 但它并非豆类 ， 它属于茄科类 ， 学名马铃薯 ， 常见的品种有两个：一个是红皮的 ， 另一个是黄皮的 。 土豆的形状、大小不一 ， 也不美观 ， 颜色更谈不上好看 ， 一个个看起来像刚在泥水里滚过一样 。 但削去外皮 ， 果肉要么呈淡黄色 ， 要么洁白无瑕 ， 完全是脱胎换骨的变化 。
土豆的口感因其品种不同 ， 有的吃起来爽脆 ， 有的则是面甜 ， 但貌似哪一种口感都很受欢迎 。 眼下正值土豆上市的季节 ， 超市里正常价一斤只要一块多钱 ， 前几天搞促销才九毛九一斤 。 说实在话 ， 这个季节在超市里还真没找到比它更便宜的蔬菜 ， 于是就买了好几斤 ， 回家慢慢吃 。
土豆虽说廉价 ， 但营养不打折 ， 甚至来说比苹果的营养还要高 。 据测定 ， 等量土豆和苹果相比 ， 土豆所含的蛋白质和维生素B是苹果的10倍 ， 维C是苹果的3倍 ， 按照营养学的观点 ， 土豆的营养相当于苹果的3倍 。
因此 ， 秋天遇到土豆别手软 ， 多买点 ， 放在家里十天半月不会坏 ， 不论是凉拌、做汤或是炒制都非常美味 。 接下来我给大家分享一道清爽的小菜--西红柿炖土豆片 ， 色泽诱人 ， 营养也更加丰富了 ， 如果您和我一样喜欢吃土豆 ， 不妨来试试吧！
西红柿炖土豆片
【准备食材】土豆1个 ， 西红柿1个 ， 蒜3瓣 ， 小葱1棵 ， 花椒、八角、植物油、食盐、生抽、白糖适量 。
【详细做法】1、土豆清洗干净 ， 用刮皮器削去外皮 ， 放在面板上先对半切开 ， 接着把其中的一半切成三份 ， 再切成一块钱硬币厚的薄片 ， 用流水冲去表面淀粉 ， 浸泡于水中 。
2、西红柿去皮 ， 切成小块 。 西红柿去皮有诀窍 ， 先在西红柿顶部划上十字刀 ， 再准备一壶开水 ， 从顶部浇下 ， 水量不用太多 ， 能没过西红柿就行 ， 然后浸泡一分钟 ， 再从切口处就可以轻松去皮了 。
3、蒜切成末 ， 小葱切成葱花 。 炒锅中放入适量植物油烧热 ， 先炒香蒜末、八椒、q八角 ， 然后把切好的西红柿倒进去 。
4、中小火慢炒到西红柿再软成稠汁 。 食盐这个时候就可以放 ， 能够加快西红柿变软 。
5、倒入小半碗清水 ， 煮沸后 ， 倒入土豆片 ， 然后加入半勺生抽、半勺白糖 ， 盖上锅盖 ， 焖煮3~5分钟 。
6、待汤汁基本收干 ， 撒上一些葱花即可出锅装盘 。
酸爽美味的西红柿炖土豆片 ， 即有土豆的软糯 ， 又有西红柿酸酸甜甜的味道 ， 用它配粥或是拌米饭、面条 ， 味道都是很不错 ， 喜欢可以多做给家人吃哦！
烹饪小贴士：土豆切好后要浸泡于水中 ， 防止土豆肉接触空气后氧化变黑 。
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