小陈茶事|这7种错误的存茶方式，是好茶成长的雷区，茶友们看完别再踩了
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
秋风乍起 ， 天色微凉 。
刘禹锡有云 ， “自古逢秋悲寂寥 ， 我言秋日胜春朝 。 ”
想来 ， 秋日能够胜春朝 ， 在于沉甸甸的果实 。
秋收 ， 冬藏 。
从秋季里收获下来的柿子、蔬果、谷物们 ， 要趁着干燥的秋阳 ， 将它们细细晒干 。
然后才能顺利保存下来 ， 以备生活所需 。
又到一年深秋 ， 值此时 ， 当年的新茶大部分早已上市 。
中足火的岩茶、白露时节的寿眉、传统工艺的烟小种红茶……
既然 ， 好茶已入手 ， 到底该怎么保存才好呢？
之前有位茶友 ， 在买了一盒肉桂之后 ， 没怎么在意就直接放进了冰箱里 ， 结果几个月后再去喝 ， 发现明显没有之前好喝 。
甚至于 ， 还发出一堆杂味 。
可见茶叶的吸附性明显 ， 最容易因为保存不当 ， 吸收了外界的水汽和杂味 。
一旦存茶方法稍有不当 ， 很容易就会让茶叶在短时间内变质！
为了不在存茶这件事上留下遗憾 ， 保存茶叶的时候 ， 该避免哪些问题呢？
《2》
1、不要将茶放在透光的容器
任何茶叶的储存 ， 都需要做到避光 。
既要注意避免光照直射 ， 更要在存茶的外包装上多留心 。
至少 ， 透明不避光的玻璃罐、塑料袋等 ， 根本不适合存茶 。
将茶叶放进透光的容器内 ， 受到光线的氧化影响 ， 干茶的外在颜色和内在物质都会受到破坏 。
之前 ， 有位四川的老朋友给我们带来了两罐茉莉花茶（有茶也有花） 。
外层用的是直筒玻璃罐 ， 罐口上用软木塞封口 。
客观看 ， 这样的包装形式 ， 简洁复古又美观 。
但事实上 ， 它一点也不实用 。
因为那两罐好看的花茶 ， 收到之后一直放在书房的架子上 。
但没过几个月 ， 发现那原本是洁白颜色的干花瓣 ， 逐渐发黄发暗 。
再打开一闻 ， 里面的花香茶香也变得越来越淡 。
可想而知 ， 光线对茶叶带来的摧残有多么严重 。
在不避光的环境下存茶 ， 不仅会破坏茶叶的外在（叶绿素等色素物质） ， 还会严重影响它的内在风味 ， 造成好茶的色香味大变 。
将任何茶叶放在透光的玻璃罐内 ， 都是不可取的存茶做法 。
2、不要将茶饼摆放在外
秋季干燥 ， 空气里的水分少 。
然而 ， 受到区域气候的影响 ， 北方的秋冬远比南方更干燥 。
特别是在供暖以后 ， 常能听到北京的老友提起 ， 要是平常不开抽湿机 ， 总感觉喉咙干得冒烟 。
在干燥少雨的秋冬季 ， 不少茶友在存放茶饼这件事上疏忽了防潮 。
收到几饼白茶/普洱的茶饼后 ， 直接拆开外层的包装 。
只留下包着饼纸的茶饼 ， 就放在架子、柜子内 ， 不再采取任何的密封 。
很显然 ， 这样将茶饼摆放在外 ， 容易导致好茶受潮 。
即使是秋冬季节干燥 ， 但不意味着空气里没有丝毫水汽 。
同时在家庭环境下存茶时 ， 平时的洗衣做饭等起居活动 ， 也会让室内弥漫出不少水汽 。
这时茶饼的外层 ， 若是只有单独的一层饼纸做防护 ， 肯定不妥 。
至少得用上避光、密封性好的自封袋 ， 将茶饼存放进去 。
再捏紧袋口 ， 避免跑气 。
如果是长期储存 ， 用食品级的塑料袋和铝袋装入茶 。
接着将袋口绑紧 ， 放进纸箱内密封 。
唯有层层密封 ， 才能更好的防潮!
3、长期储存 ， 不要频繁开箱
白茶、普洱、黑茶等茶叶 ， 它们在工艺好 ， 品质高的前提下 ， 具有长期收藏的价值 。
伴随存茶年份不断提高 ， 它们的风味可以越存越醇 ， 不断发生着良好的陈化 。
到最终 ， 存成一款甘香醇厚的老茶 ， 别有一番风味 。
但是 ， 将这些茶叶进行长期储存时 ， 不能隔三差五的频繁打开箱子 。
一来 ， 这会影响白茶、普洱茶等转化效果 。
好不容易 ， 在密封干燥的存放环境下 ， 茶叶内在的风味物质们不断的聚集、沉淀 ， 芳香分子们拢在一处 。
但一开箱后 ， 难免会对内部的茶叶造成“大动荡” ， 对好茶的转化不利 。
二来 ， 频繁多次开箱 ， 容易引来外界的水气 。
干燥的茶叶 ， 吸附性强 。
在开箱取茶的过程中 ， 干茶们会吸附外界的水汽、异味 。
积少成多后 ， 就会成为严重的存茶隐患 。
三来 ， 多次开箱取茶后 ， 一旦出现疏忽没有及时密封 ， 对茶叶而言就是噩梦 。
总结看 ， 打算长期储存的茶叶 ， 不建议频繁多次开箱取茶 。
要是想检查储存效果 ， 隔上1-3个月左右 ， 打开外层的纸箱感受香气变化 ， 完全足矣！
4、不要直接放进家用冰箱内
提到茶叶的保存 ， 不少茶友想到最省事的方法 ， 就是直接放进冰箱里 。
绿茶、清香型铁观音、黄茶等 ， 从保持鲜味的角度看 ， 冷藏储存效果更好 。
但这并非意味着 ， 将茶叶买到手后 ， 直接放进冰箱就行 。
特别是在家存茶时 ， 为避免茶叶与家用冰箱内的生鲜串味 ， 将茶叶存放在冰箱前要严格的检查 。
像是罐装的 ， 自封袋装的绿茶 ， 因为密封性不强 ， 不建议放冰箱 。
只有真空包装的绿茶 ， 才能做到100%的防止冰箱异味侵扰 。
一旦拆开后 ， 建议整袋绿茶最好是及时饮用 ， 不要再放进冰箱内 。
毕竟 ， 冰箱内部的环境 ， 水汽重 ， 杂味多 。
将任何的茶叶放进其中 ， 要是外包装没有严实密封防护 ， 少不了要承受受潮串味风险 。
除了绿茶、清香型铁观音等茶叶 ， 适合低温储存外 。
对大部分茶叶而言 ， 密封、干燥、常温保存 ， 完全足够 。
焙火的岩茶 ， 长期储存下的白茶和普洱、后发酵的黑茶……它们完全没有放进冰箱的必要！
5、不要将不同的茶叶混放
不同的茶叶 ， 拥有不同的香气个性 。
炒青绿茶的板栗香、豆香；正山小种红茶的花蜜香、松烟香;白毫银针的毫香、花香；武夷肉桂的桂皮香、花香、蜜桃香……
将风味完全不一样的茶叶存放在一起 ， 很容易出现“神仙打架”的局面 。
茶叶之间的香气风味 ， 彼此不兼容 ， 互相干扰和影响 。
最终存出来的茶 ， 彼此间全都串了味 ， 风味变得不纯正 。
哪怕是相似的同一种茶 ， 比如同样是2020年的春寿眉 。
但在不同产区、不同厂家、不同批次出来的茶 ， 风味也会有所差异 。
原则上 ， 也不适合混放在一起 。
要是觉得零零散散的茶叶 ， 不好归纳和整理 ， 有必要将它们放进专门的存茶箱子时 。
可要留意用塑料袋、铝箔袋等分别密封 ， 再放在一起 。
不然直接混放 ， 极易串味 。
6、不要放在地下室 ， 容易受潮
茶叶储存的基本要求 ， 离不开避光、干燥、密封、阴凉、无异味储存 。
而地下室 ， 终年潮湿 ， 空气不流通 。
这样的环境 ， 根本不适合存茶 。
又潮又闷的恶劣条件 ， 最容易导致好茶受潮 ， 串味 。
茶叶怕潮 ， 不适合长期放在落地一楼、地下室等地方 。
同时在存茶的时候 ， 要留意外层的箱子不能直接贴在地面、墙面上 。
隔墙离地放置 ， 才能更加稳妥 。
另外 ， 像地下室这样的环境 ， 终年空气不流通 。
室内的灰尘味、闷味重 ， 容易影响茶叶的清香本性 。
将好茶放在这样鱼龙混杂的地方 ， 实在不妥！
7、不要将茶饼全部撬散后储存
存放茶饼时 ， 有不少人容易陷入这样的误区 。
那就是 ， 将茶饼整个全部拆散后 ， 再放进罐子里 。
从茶味保持的效果看 ， 不推荐这样的做法 。
一来 ， 将白茶、普洱等散茶压成茶饼 ， 原本就是为了获得有别于散茶的风味 。
要是买入饼茶后 ， 直接将茶饼拆散后存放 ， 不利于感受饼茶的独特风味 。
尤其是刚刚压饼没多久的茶叶 ， 一下子全部拆散 。
它之前经历的压饼工序 ， 全都成了竹篮打水一场空 。
二来 ， 饼茶全部拆开后 ， 不利于保存 。
分散得四分五散的饼茶 ， 撬开后会有不少碎茶出现 。
这些零零散散被撬碎的茶 ， 要是没有严实密封 ， 很容易跑气变味 。
三来 ， 将白茶饼、普洱饼拆开后 ， 不利于后期的陈化 。
对茶叶的长期储存与陈化而言 ， 这样全部拆散的做法 ， 无疑是对整体茶味的大震荡！
《3》
茶圈里 ， 流行这样的说法 。
茶有三次生命 ， 一为生长 ， 二为制作 ， 三为冲泡 。
实际上 ， 这还忽略了一点——储存 。
保存得当 ， 才能延续好茶的完美芳华 。
要是在储存过程中出了差池 ， 那么再好的茶 ， 也将变得完全没有饮用价值 。
缕缕茶香 ， 由纯正清新 ， 变得杂乱不堪 。
甘醇的茶味 ， 由饱满醇厚 ， 转为寡淡单薄 。
面对一款存坏的茶 ， 它的色香味全变 ， 面容可憎 。
像是李易安在南渡后的感慨 ， 物是人非 ， 事事休 。
为了不造成遗憾 ， 存好一款茶 ， 少不了多用心！
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【小陈茶事|这7种错误的存茶方式，是好茶成长的雷区，茶友们看完别再踩了】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！
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