板栗土豆烧排骨
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【板栗土豆烧排骨】“秋风起 ， 秋栗香 ， 秋天是板栗大量上市的时节 。 进入秋天之后 ， 我们不仅贴了秋膘儿 ， 还吃了大闸蟹和月饼 ， 可是总觉得还少了点什么？直到收到了朋友从怀柔寄来的板栗 ， 才想起来 ， 没错！又到了吃板栗的季节了 。 学生时代跟同学去逛胡同 ， 每次都要拐弯去秋栗香买一包糖炒栗子 。 不仅能吃还能代替暖宝宝捂手 ， 揣在怀里能吃上半天 。 板栗这么好吃 ， 只糖炒怎么够呢？除了糖炒栗子以外 ， 板栗还特别适合入菜、做汤、煮粥、做糕点等等 ， 比较有名的菜式如栗子扒白菜、栗子鸡、栗子红烧肉、栗子糕等等 。 俗话说“八月的梨子 ， 九月的楂 ， 十月的板栗笑哈哈” ， 今天我们就用板栗、土豆和排骨做一道板栗土豆烧排骨 ， 做法特别简单 。 板栗吸收了排骨的汤汁 ， 格外的香糯入味 ， 毫不夸张地说比排骨还好吃 。 爱吃肉的小孩说排骨都给我吃 ， 栗子都归他 。 ”食材明细
主料
排骨500g
板栗100g
紫土豆3个
辅料
姜20g
大葱20g
八角1个
调料
料酒10ml
老抽5ml
生抽5ml
十三香0.5g
盐2g
花生油15ml
其它热水1000ml
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度板栗土豆烧排骨的做法步骤
1首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材：去买排骨的时候正好有带脆骨的 ， 就买了一些 。 先将板栗去壳去皮 ， 再把大葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中 ， 加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml ， 大火煮开锅后撇去浮沫 ， 汆烫后捞出控干水分备用 。
2紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用 ， 板栗清洗干净 。
3平底锅中火烧至掌心灼热 ， 倒入花生油15ml ， 转大火烧至油热后放入葱花和姜片 ， 小火爆香后下入汆烫好的排骨 。 小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面 。
4调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g ， 翻炒至上色 。
5加入热水1000ml ， 水要没过排骨 ， 盖上锅盖小火炖煮20分钟左右 。
620分钟后放入板栗和切好的土豆块 ， 小火再焖煮20分钟左右 。
7待板栗和土豆软糯 ， 汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味 ， 即可起锅装盘 。
8香喷喷的板栗烧排骨 ， 放弃减肥也要吃的美食
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