山河聊养生|牛肉有“彩虹”色能吃吗
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牛肉有“彩虹”能吃吗？
如果吃酱牛肉 ， 突然发现它某个部位发绿发蓝
有点像彩虹 ， 你还敢吃吗？
【山河聊养生|牛肉有“彩虹”色能吃吗】
其实他不是发霉 ， 而是一种光学魔术！
你会发现 ， 牛肉只有切开了才有“彩虹”
生牛肉没有 ， 熟的才有 。
其他做法少有
熏肉或者酱牛肉出现的多
为什么
因为你是用刀切开呀
垂直于纤维去切的
烹饪过的牛肉纤维更加紧密
那个接触面的尖端 ， 就会产生光波的折射 ，
在到达你眼睛的过程中 ， 它就会分解形成光的组合色 ，
也就是“彩虹”色
为什么感觉绿色这么多呢
因为人眼对绿色更敏感
你仔细想想 ， 光盘和鱼鳞 ， 性质是一样的
所以“彩虹”色的牛肉是可以吃的！放心吃！
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