西米鹿小姐|傣味酸汤鱼也可以在家做，汤色金黄，酸甜鲜美，一点不比饭店差
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有一次在饭店吃过一道傣味酸汤鱼 ， 不是用酸菜做配菜 ， 而是用百香果和柠檬 ， 汤色金黄透亮还带着鱼汤的乳白色 ， 非常漂亮 。
这道菜一上来 ， 大家都特别惊艳 ， 不仅好看 ， 而且果香味十足 ， 闻起来很清爽 。 鲜嫩的鱼肉浸透在酸酸的汤汁中 ， 特别好下饭 ， 一碗酸汤鱼汁泡饭 ， 不用其他菜 ， 我可以吃得一干二净 。
今天 ， 我也在家自己学着做这道酸汤鱼 ， 我用的是草鱼 ， 有条件的可以选择鲈鱼或桂花鱼 ， 鱼肉细嫩 ， 特别鲜美 。 买鱼的时候我本来想让老板切片 ， 但是人太多 ， 老板匆忙切成块了 ， 凑合着用吧 。
做酸汤鱼的方法很简单 ， 先准备好食材：鱼肉1斤、百香果5个、青柠檬1-2个、金针菇适量、豆芽适量、香菜适量、蒜适量、姜适量 。
【操作步骤】
1、鱼肉清洗干净 ， 用姜片、盐料酒腌制去腥 。
2、金针菇切去根部 ， 撕成小条 ， 和豆芽分别清洗干净 ， 并沥干水分 。
3、准备好灵魂调味 ， 百香果从中间切开 ， 挖出果肉放在碗里 ， 青柠檬对半切开 ， 将汁挤出在百香果中 ， 把柠檬皮也放在碗里 。 我用的这种青柠檬也叫做越南柠檬 ， 个头很小 ， 但酸味很足 ， 而且带着一股青草香味 ， 特别好闻 。
4、大蒜去皮 ， 切成蒜末 ， 香菜洗干净切成段 ， 喜欢用辣椒的放辣椒 。
5、炒锅里放上适量油 ， 烧热 ， 把腌好的鱼块放进去煎一煎至变色 ， 盛出备用 。
6、锅里留油 ， 把蒜末放进去炒香 。
7、把豆芽、金针菇放入 ， 翻炒至变软 。
8、加入适量的清水 ， 百香果汁 ， 大火煮开 。
9、把煎过的鱼块放进去中火焖煮至鱼汤泛白 。
【西米鹿小姐|傣味酸汤鱼也可以在家做，汤色金黄，酸甜鲜美，一点不比饭店差】10、加入适量盐、胡椒粉调味 ， 盛出 ， 撒上香菜 ， 一碗又酸又鲜的酸鱼汤就做好了 。
这道果味酸鱼汤酸甜开胃 ， 吃起来特别清爽 ， 一点都没有鱼的腥味 ， 让人喝了还想喝 。 用酸鱼汤来泡米饭吃也是很棒的 ， 而且制作做法也不是很难 ， 喜欢做饭的朋友都可以自己在家做了 ， 特别好喝 ， 干净卫生 ， 一点都不比饭店做得差 ， 喜欢的朋友可以试试呀 。
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