让心曲飞向远方|天下厉害的大厨！用一道道美食，滋养、凝聚了全家人的心
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要说什么事最幸福 ， 莫过于一家人围坐在一起合合美美吃一顿美食 ， 只要用心去做 ， 自己也能成为最厉害的掌厨 。
木薯饭
制作木薯酱非常困难 ， 首先要用一根大木杆把木薯和未成熟的大蕉捣碎 ， 并在加水的同时将它们捣碎 。 由于需要大力搅拌 ， 通常需要两个人来搅拌 ， 一个人敲打 ， 另一个人在搅拌过程中移动 ， 一旦混合物平滑 ， 就会变成小球 ， 然后放入炖菜或肉汤中 。 类似于坦桑尼亚的面食 ， 球上有一个凹痕 ， 用来舀起酱汁 ， 用腐乳充当汤匙 ， 口感非常粘稠 ， 有弹性 ， 味道很淡 ， 但是把它放到炖锅里 ， 会有一种辛辣的味道 ， 让人想起花生 。 切记不要用左手吃饭 ， 因为在非洲的许多地方 ， 这被认为是极不尊重的 ， 因为左手是用来做与厕所有关的动作的 。 这种淀粉质的配菜是各种炖菜和酱料菜肴的重要配菜 ， 在整个非洲西部和中部地区都经常食用 。
红饭
红饭是一种受欢迎的加纳炖菜 ， 由豆子、红棕榈油、番茄酱以及大蒜、生姜、辣椒和洋葱等调味品组成 。 有些厨师喜欢在炖肉中加入肉或鱼汤 ， 但这完全是可选的 。 这道炖菜通常配上炸芭蕉 。 还有一道绿色的汤 ， 是由可可叶 ， 熏鱼 ， 蘑菇和蜗牛制成的加纳美味汤 。 可可叶使汤具有特征性的绿色 。 汤是阿寒族的传统菜 ， 经常搭配红饭 ， 米饭或煮熟的大蕉一起食用 。
煎芭蕉块
克勒威尔是一道美味的加纳菜 ， 由油炸大蕉块和盐、姜、辣椒混合而成 。 它通常被用作豆类炖菜或米饭的佐料 ， 尽管克莱威尔也经常被许多非洲街头小贩当作甜点出售 。 有些厨师喜欢加入花生 ， 丁香 ， 肉豆蔻 ， 或肉桂 ， 以便给这道美食一个额外的层面的味道 。 芋头是一种在加纳和多哥很受欢迎的炖菜 ， 通常由捣碎的干木薯或山药、水和盐组成 。 菜煮熟后 ， 根据木薯的干燥方式 ， 颜色从浅棕色到黑色不等 。 有些人认为它是穷人的食物 ， 因为它是在加纳可以准备的最便宜的主菜 。 它可以与汤、肉汁或磨碎的辣椒一起食用 。
棕榈仁汤
棕榈坚果汤是一道丰盛的加纳菜 ， 由棕榈坚果肉、水、鱼或肉、西红柿、洋葱以及胡椒、盐、大蒜和辣椒等调味品组成 。 这些配料的组合经过烹调 ， 直到变得浓稠、有蒸汽的质地 。 汤有时作为正餐前的开胃菜 ， 不过也通常作为菜肴的佐料 。
班库
【让心曲飞向远方|天下厉害的大厨！用一道道美食，滋养、凝聚了全家人的心】它是由加纳玉米和木薯发酵面团制成的加纳菜肴 ， 它通常被做成球形 ， 并配以各种鱼菜 ， 汤和炖菜 。 班库几乎被所有加纳部落所消耗 ， 并且可以追溯到伏打河地区的部落 。
普拉卡利是一道传统的加纳风味和科特迪瓦风味的拥有属性 ， 口感古怪粘稠 。 它是通过蒸煮和敲打木薯根制成的 。 由于木薯根在烹煮前经过发酵 ， 食物可能会经常变酸 。 普拉卡利通常作为花生或棕榈果汤的佐餐食品 。
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