猪肺|为啥超市有卖猪肝、猪腰子，却没猪肺、猪肚？有什么猫腻吗？
最近这段时间随着猪肉价格的持续降价 ， 相信不少朋友都去超市买肉过了过嘴瘾 。 但是不知道大家发没发现一个重要问题 ， 那就是在超市有精瘦肉、五花肉、前肘肉、肋排、脊骨、筒骨等各种肉和骨头 ， 也有猪肝、猪腰子等内脏 ， 但是就是很少见到猪肚和猪肺 ， 这是咋回事呢？是不是里面有什么猫腻呢？
本文图片
先说猪肚
在我国有一句话叫“以形补形” ， 而实际情况是吃猪肚确实对胃比较有好处 ， 有一道很好的菜就是猪肚汤 ， 猪肚汤对身体虚弱的患者、术后的病人都有很好的滋补作用 ， 当然更重要的作用就是养胃的作用 ， 对有慢性胃病或者胃炎等问题的病人有一定的作用 。 做法很简单 ， 就是将猪肚洗净 ， 然后塞入生姜 ， 结扎后放入砂锅中文火炖至软烂后将猪肚和猪肚汤一起服用 ， 3-4天将一个猪肚吃完 ， 连续吃8-12个猪肚 。
本文图片
猪肚这么好 ， 那为什么超市买不到呢？这是因为猪肚有更大的用途 ， 那就是用来加工猪肉小肚 ， 就是将猪肉加工成馅后塞入猪肚中 ， 经过熏制、卤制等过程加工而成的猪肉深加工产品 。 因为一个猪肚只能加工一个猪肉小肚 ， 所以猪肚在这方面的需求量特别大 ， 基本生猪屠宰后猪肚都被这些厂家采购了 ， 自然在超市就比较难买到了 ， 不过要想吃猪肚可以到菜市场转一下 ， 一般种类比较全的菜市场还是有的卖的 。
本文图片
再说猪肺
同猪肚一样 ， 猪肺也有一定的药物作用 ， 比如常见的猪肺萝卜汤、百合猪肺汤、败火猪肺汤等 ， 主料都是猪肺 ， 这些猪肺汤都有一定的清肺、止咳的作用 。 可是当去超市想买猪肺的时候却发现超市没有卖猪肺的 。
【猪肺|为啥超市有卖猪肝、猪腰子，却没猪肺、猪肚？有什么猫腻吗？】
本文图片
这个主要是因为 ， 现在的生猪养殖大部分都是规模化猪场养殖的 ， 而规模化猪场相比农村散养户来说养殖密度更大 ， 猪群发病的概率也就更多 ， 而养猪临床常见的疾病有很大一部分都跟肺脏的病变有关 ， 比较常见的有支原体、蓝耳病、圆环病毒病、副猪嗜血杆菌病、传染性胸膜肺炎、猪肺疫等 ， 这些病原都会对猪肺造成严重损伤 ， 虽然说这些病原在食材烹饪过程都会被杀死 ， 但是不健康的猪肺看着是没有任何食欲的 。 而现在规模化猪场养殖的猪猪肺基本没有完好的了 ， 所以大多数情况下猪肺是不会在超市贩卖的 ， 多数猪肺都被用来加工成动物饲料了 ， 个别比较好的也都在菜市场消化掉了 。
读者朋友 ， 你在超市买到过猪肺和猪肚这两个食材吗？
推荐阅读
![[东方金钰]市值从300亿跌到20亿，守着百亿存货，东方金钰家里有矿？](http://dayu-img.uc.cn/columbus/img/oc/1002/463e18e8dc8ad647a0a563fd560849fb.webp)
- 为啥农村人招待客人喜欢在家里炒菜，城里人招待客人喜欢下馆子？
- 长颈鹿|每头长颈鹿都是高血压，它们为啥活得还很健康？
- 韭菜|农民种植韭菜，消费者吃起来很小心，“毒韭菜”的帽子为啥难摘掉
- 为啥饭店炒的包菜那么香厨师长炒之前，先放一勺它
- 这道菜是超市里最常见的虽然是蔬菜，但比羊肉更有营养我每三五次吃一次
- 沃柑|放两个月都不会烂的沃柑，果农为啥从来不吃？
- 火锅店的酥肉为啥又酥又脆？记住3个技巧，酥肉香酥不回软
- 抑郁|老人都退休享福了，为啥还会抑郁？出现3个症状，要关注！
- 饭店炒的包菜为啥又香又脆，自己却总做不好，大厨：关键在这一步
- 饭店的韭菜饺子为啥好吃？大厨：多加这1步，韭菜翠绿不出水