烹饪|想吃章鱼烧不用出去买，教你在家做，口感丰富又弹牙，比买的还香( 二 )
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8.全面翻好后 ， 观察火候大小 ， 反复翻转 。
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9.大约3～5分钟后(依照个人火侯控制 ， 注意不要过焦) ， 章鱼烧表面呈现金黄焦面 ， 体型也稍微比之前膨胀后 ， 开始装盘 。
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10.依个人喜好 ， 淋章鱼烧酱汁与美乃滋 ， 再撒上适量的青海苔 ， 柴鱼片即可 。
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小贴士：
1.日本酱油主要有分浓口与薄口两种 。 薄口酱油虽然颜色较淡 ， 却因为盐含量较高、味道较重咸 ， 主要使用在日式煮汤或是淡色料理上 。 而浓口酱油则因为颜色较深 ， 一般较常被使用在强调入味的炖煮料理上 。 此次的章鱼烧面糊里加入薄口酱油 ， 也是因为较不影响面糊色泽 ， 煎起来也较美味可口 。
2.步骤7在章鱼烧翻面时 ， 可用竹签尽量从章鱼烧的侧面转动 ， 不要从中间深入穿刺 ， 才会让章鱼烧里面有更多空气 ， 整体看起来会更圆更美观 。
3.薄口酱油与章鱼烧酱汁的购买 ， 可到台湾的日系超市找寻看看 。
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