好吃|精选42款食谱分享，好吃实惠健康省钱，家人吃的放心更开心
虾仁蒸玉米
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材料：虾、玉米粒、蛋清、淀粉、豌豆、柠檬、香菇粉、盐
做法：1.虾去除壳和背部虾线，将虾仁全部放入料理机中，加入淀粉搅打成细腻的虾泥。
2.继续加入蛋清、香菇粉、盐，挤入适量的柠檬汁搅拌均匀。
3.将虾泥倒入盘中，用小铲子整理成圆形。
4.玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水捞出。
5.在虾泥四周均匀的撒上玉米粒。
6.虾泥表面放入豌豆，锅中烧水，水开后转为中火，放入锅中蒸10分钟即可。
孜然酱骨架
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做法：1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.
2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.
3、冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.
4、将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.
5、继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。
回锅排骨
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食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、倒入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
辣拌腐竹
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材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹；
做法1.腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2.小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3.锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4.取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
5.热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6.把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7.待其温度凉后，就可以享用啦。
雪梨煎鸡翅
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材料雪梨、鸡翅、洋葱、面粉、盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉
做法：1.雪梨去皮切成块，放入搅拌机中打碎，滤出梨汁。甜辣酱用少量梨汁调开。 鸡翅洗净，打上花刀，加入雪梨甜辣酱拌匀，腌制3小时。
2.碗中放入面粉、盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀，鸡翅均匀的粘上一层。
3.洋葱去掉老皮后，切碎备用。
4.锅内放油，放入洋葱碎炒香。
5.放入鸡翅煎至两面金黄，反复刷雪梨甜辣酱，直至煎熟即可。
口味魔芋豆腐
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食材：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段
2、锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了
3、姜蒜下锅爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮
4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分至一的高度
5、加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味，撒上葱花儿完成
溜肥肠
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用料主料：猪肥肠500g看人数看喜好；配料：尖椒2个、大葱1根、蒜10克、大料2粒、姜看口味；调料：油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味
做法1、猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后清水轻轻搓洗两遍。
2、将肥肠焯烫一遍捞出，用温水清洗一下。
【 好吃|精选42款食谱分享，好吃实惠健康省钱，家人吃的放心更开心】3、清水，倒入肥肠，加葱姜，料酒，大料煮半小时左右。
4、煮好的肠用筷子能扎动捞出，不烫手时切成小块。
5、尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
6、将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加适量清水调成碗汁。
7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻。
8、倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。
糖醋排骨
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食材：排骨500g
做法：1、小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只需翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时分最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
鸟巢蛋饼
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1.首先准备好菠菜汁，加一颗鸡蛋。
2.鸡蛋和菠菜汁，搅匀后筛入低筋粉。
3.然后搅拌细腻呈流动状态。
4.取一个裱花袋，放入一个大杯子里，将面糊倒进去。
5.裱花袋横着取出剪一点点小口。
6.然后挤在烧热的锅面上，随便挤就可以
7.然后定型熟了就可以卷起来了，喜欢吃软的就软一点，卷起，喜欢吃脆的就再烙一会
8.这个是随便挤的，鸟巢蛋饼
9.卷起来的样子
10.花纹少一点就会比较脆一点
茄子鱼
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材料：茄子 400g、肉馅 50g、生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺、姜末 1勺、食用油 10g
做法
1、食材
2、肉切成小颗粒
3、加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀
4、茄子切成长条块厚度大约10㎝
5、切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅
6、先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液
7、做好放入热油锅里
8、中火煎至两面金黄
9、煎好的茄条摆在盘子里
10、倒上蒸鱼豉油
11、淋上蚝油
12、撒上蒜末，辣椒碎
13、大火蒸5分钟
香炸鸡柳
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材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、油
做法：1、葱切段、姜切丝；
2、鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状；放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时；
3、把鸡蛋打散备用，两个盘中分别倒入面包糠和淀粉；
4、把腌好的鸡肉去除腌料，逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠；
5、锅中放油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制，炸至鸡柳表面金黄色即可。
炒南北
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材料：笋片1包、黑木耳几朵、口蘑几个、红椒半个、黄椒半个、生抽1勺、白糖适量、姜片几片、水淀粉适量
做法1、把口蘑去蒂切成小片，黑木耳泡发，红椒，黄椒切成小块；
2、锅中水烧开，把笋片焯水1分钟左右，去涩味，取出备用；
3、锅中放入油，加入姜片爆香，再剔掉姜片；
4、把黄椒，红椒片及沥干水的笋片放入爆炒；
5、加入黑木耳和口蘑片；加入生抽和一点点白糖；
6、最后加入一些水淀粉勾芡，装盘上桌。
洋芋粉饼子炒肉
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食材：土豆淀粉300克；普通面粉100克；水；五花肉；洋葱半只；辣椒1只；蒜2瓣儿；姜2片；生抽15ml；盐2ml
做法1、电饭锅自带的勺子，挖3勺土豆淀粉，1勺普通面粉，放2ml盐搅匀。
2、加清水稀释成面糊，这里要注意清水可以一开始慢慢加避免产生面疙瘩，后边搅匀了可以一次多加点水，水量加到面糊搅拌能产生气泡即可，这里的面糊比我们平时做煎饼要稀很多。
3、平底锅倒油，刷子刷匀，用电饭锅自带汤勺倒两勺面糊，转动锅至面糊摊匀
4、2-3分钟翻面，再煎2分钟即可出锅，切记放凉后再将饼luo起来，要不会黏连在一起，也可以用保鲜膜隔离
5、这些面粉我一共摊了5张
6、可放在冰箱冷冻储存，烧汤，炒菜都可以用，今天我们炒菜
7、切饼丝，切五花肉片
8、切洋葱，辣椒，葱姜蒜
9、少许油炒肉，待肉微卷，加洋葱辣椒，葱姜蒜入锅，加洋芋粉饼入锅翻炒，加入生抽，盐调味，加入一些清水勾芡出锅
胭脂萝卜拌木耳
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材料：胭脂萝卜、木耳、生抽、醋、香菜、白糖、辣椒、芝麻油、盐
做法：1.胭脂萝卜洗净，去掉头和尾，切成连刀片。
2.黑木耳泡发，撕成小朵。
3.切好的胭脂萝卜，放入碗中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.锅内加适量水，水烧开后，放入黑木耳，煮1分钟，捞出来沥干水分，放入大碗中。
5.取一个空碗，加入生抽、醋、白糖，搅拌均匀。
6.把水萝卜去掉腌出来的水分，放在木耳上，倒入调好的料汁，搅拌均匀。
7.香菜切成小段，辣椒切成末。
香菇茄子鸡丁
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【食材】茄子1根，鸡脯肉200克，鲜香菇5朵，葱姜适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉适量，香油适量
【具体做法】
1.准备好所有的食材，香菇焯烫1分钟，茄子切丁加少许盐腌制片刻，鸡脯肉切丁加入料酒，白糖，水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出香，加入茄子香菇丁、生抽、加少许盐和糖翻炒
4.再加入少许米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀即可。
杂蔬炒腊肉
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材料：腊肉50g、荷兰豆100g、胡萝卜30g、干木耳5g、油适量、盐适量、大蒜20g
做法1、黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短;
2、荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋;
3、将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分;
4、胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形;
5、腊肉切薄片;
6、锅内放少许油，加腊肉煸炒出油;
7、再加蒜粒和胡萝卜;
8、倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可
干锅酸汤牛肉
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做法：1、用清水将牛肋肉500克冲洗干净，入沸水锅中焯水。
2、锅内入色拉油20克，煸香八角2个，花椒、桂皮各3克，香叶2克，喷淋料酒15克，下入焯水后的牛肋肉，加水2千克煮熟，捞出改刀成小方块。
3、西红柿300克去皮，切丁；铁棍山药100克去皮切滚刀块；胡萝卜100克切小块；圆葱100克切丁。
4、锅入色拉油10克，煸香圆葱100克、姜片20克，加番茄酱30克，放入西红柿丁煸炒粘稠、出色，注入高汤800克，放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药，加盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开，小火烧10-20分钟即可。
蒜炒五花肉
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材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量
做法：1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把
2.五花肉切成小块，下锅煸炒
3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来
4.蒜洗净，切成8厘米左右的段
5.把切好的蒜段放进锅里炒
6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下
蒜蓉蒸丝瓜
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材料：丝瓜、蒜米、油、酱油
做法：1. 丝瓜刨皮，洗净切段后隔水大火蒸熟
2. 蒜蓉拌入两茶匙油，于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入适量生抽，拌匀
3. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶，装盘，功成
炒麻辣猪肚
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食材：猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油
做法：1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2、玉兰片洗净片成薄片；葱姜切末；黄瓜洗净切片；红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
芙蓉菌菇丝瓜汤
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材料：丝瓜二根、蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇、胡萝卜少许、蛋白二个、盐、麻油
做法
1、丝瓜去皮，去二头然后切滚刀块；
2、烧开一锅水，加入少量油和盐，放入丝瓜块焯至五六分熟，取出浸入凉水中，待冷却捞出放入碗中；
3、取鸡蛋白二个，锅中入油放入蛋白炒好盛出，蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部，洗净沥干，胡萝卜洗净切丝；
4、锅上火入少量油，放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香，加水煮开，中小火焖五六分钟，加入胡萝卜丝烧一会儿，撒盐调味，再加入金针菇煮开；
5、放入炒好的蛋白，淋麻油关火，把煮好的汤浇在煮过的丝瓜上，拌一下即可
莴笋炒瘦肉
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材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油
做 法：1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟
糖醋带鱼
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材料：带鱼2条、米醋4勺，清水5勺，花椒适量，剁椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1个，盐1勺，葱适量，姜适量，淀粉适量，酱油2勺；
做法
1.清洗带鱼，剪段，加入盐，料酒腌制十五分钟。一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。
2.锅里油温，放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。
3.锅里留些油，放入葱段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入带鱼。
4.倒入糖醋汁，烧开转小火，盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。
葱爆小炒肉
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做法：1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片
2、大葱白切6、7厘米长的段
3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒
4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许
5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可
小炒香辣牛肉
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做法1、牛肉洗净切薄片，少许蚝油，加入生抽，盐，少许高汤精，少许白酒搅拌入味，然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒，指天椒洗净去籽，斜切成小块备用，起锅热油，放入十颗花椒炒出香味，倒入牛肉片炒至牛肉变色，
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生，一个薄芡即可出锅享用。
辣子鸡
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食材：鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、八角1个、花椒1小把、干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻
做法：1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。
2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。
3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。
4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。
5、撒芝麻，炒匀出锅。
溜肉段
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做法：1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
香菇肉片
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配料：瘦猪肉200克，鲜蘑菇200克，猪油75克，食盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，花椒粉1克，胡椒1克
做法：1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
西红柿牛腩
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用料：牛腩适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量
做法：
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿
三合一鱼煲
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食材清单小鲳鱼 两条。鱼干 一碗、明虾 5、6只（大半放回去了）姜蒜 适量、剁椒 一大勺、香菜梗 适量、油 适量盐 少许、老酒 适量、味极鲜酱油 适量
烹饪步骤1、鲳鱼剖好沥干，鱼干解冻，虾清理（剃须，哈哈）。
2、鲳鱼划拉两道，今天自己新磨的刀，啊呀，我的手艺真是杠杠的，雪白铮亮，锋利得很！
3、姜蒜准备一下。
4、热油爆香姜蒜，鲳鱼下锅。
5、能翻面了，就把虾投进锅里。
6、虾变红，再放鱼干，排兵布阵的赶脚，莫名很豪气。
7、也不用怎么翻动，加老酒、味极鲜酱油，鱼干是有点咸味的，盐少加一点。
8、加适量开水，把鱼干完全浸到汤汁里，才能入味。
9、汤汁不多时，改小火，鱼虾先盛出来，把剁椒和香菜梗放在剩下的汤里一块儿倒出来就可以啦！
椰汁香芋南瓜煲
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用料南瓜 300g、芋头 300g、新鲜百合 1颗、银杏 15克、椰浆 200ml、冰糖 1大勺、盐 1小勺、蒜瓣 2粒、食用油 1大勺、香葱/椰丝 适量
做法步骤
1、百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块
2、香芋可带上手套再去皮，切成小块
3、锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味
4、将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟
5、焖煮软糯后，加入200ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟
6、起锅后撒上葱花
酸汤三黄鸡
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材料：三黄鸡、西红柿酸汤、豆腐、蘑菇、发酵米汤、盐、胡椒粉、木姜子油、生抽、植物油
做法1.三黄鸡洗净斩块，冷水下锅汆烫去杂质，捞出备用；
2.炒锅热油，把酸汤中的西红柿捞出下入油锅，翻炒至出红油；
3.倒入酸汤，放豆腐、蘑菇，加适量盐、胡椒粉、1汤匙生抽，大火烧开；
4.倒入发酵的米汤，汤头翻滚后下入鸡块，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟至鸡肉熟；
5.最后加1汤匙木姜子油，关火出锅即可。
荸荠排骨汤
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食材：排骨1根，马蹄1碗，盐少许，枸杞适量，香菜两根
排骨斩小块，清洗干净后焯水备用。
砂锅一次性加足水，放入焯好的排骨中大火烧开
马蹄去皮洗干净，对半切开成两块备用。
枸杞浸泡一下洗干净，香菜去根洗干净。
马蹄放入砂锅，和排骨一起继续烧沸，转小火加盖焖煮半小时。
加少许盐调味，再撒上枸杞和香菜点缀，这样一道好喝的马蹄靓汤就制成了。
彩椒炒墨鱼须
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食材：墨鱼须，三种颜色的灯笼椒，蒜头，食用油，料酒，生抽，老抽，蚝油
墨鱼让商家处理好直接拿回来洗净，用淘米水浸泡去异味备用。
三种颜色的灯笼椒分别洗净去籽，去掉不平整的棱角切细条。
切好蒜末备用，热锅凉油下蒜末爆香，再下墨鱼须翻炒至变形卷起。
加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，继续翻炒1分钟至墨鱼须上色。
下三色彩椒，加入1勺蚝油，继续翻炒至彩椒入味。
冬瓜炒虾仁
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食材：大虾仁，冬瓜，彩椒末，葱末，蒜末，食用油，蚝油，清水
鲜虾去掉虾头虾尾和虾壳虾线洗干净。
冬瓜去皮去瓜瓤后切成适中的薄片，蒜末、葱末、红彩椒末、黄彩椒末分别切好备用。
炒锅热油下入冬瓜片翻炒至四五成熟后沥油盛出来。
锅里继续添入少许油，放入虾仁翻炒几下至变色。
加入备好的葱蒜和彩椒末，继续翻炒几下出香味。
加入冬瓜，再来大约3勺的蚝油，调味翻炒至均匀。
加入半碗清水，大火轻轻推炒几下，等汤汁收剩下一半即可关火
粉丝蒸生蚝
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食材：生蚝肉1碗，粉丝2把，豌豆粒少许，食用油3勺，酱油3勺，蒜末1勺，葱花1勺，辣椒酱少许
粉丝提前用冷水浸泡，泡发至软后控干水备用。
生蚝取肉去壳洗干净，可以加入适量生粉，边揉边洗更干净。
青豌豆去掉豆荚后剥粒，蒸锅加入清水先烧开。
将粉丝先放入蒸盘，铺匀之后码入生蚝肉，最后把豌豆粒撒上去。
取一个小碗，加入食用油3勺、酱油3勺、蒜末1勺、葱花1勺、辣椒酱少许，搅拌至均匀后淋上菜肴。
锅里水烧开后下蒸盘，大火蒸煮8分钟后关火
海味杏鲍菇
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食材：杏鲍菇，虾头（或者虾油也行），洋葱，小米椒，葱蒜末，白糖，油盐
杏鲍菇洗干净，横着切成1厘米左右的厚片，在两面分别打上网格状花刀。
将虾头、洋葱、小米椒、葱蒜这些辅料全都处理好。
用少许热油把洗干净的虾头煎炸出红油，然后过滤掉虾渣留虾油备用。
重新起锅后放虾油，加入备好的蒜末和小米椒末煸炒出香味。
加入杏鲍菇片翻炒几下，再加入少量的清水大火烧煮至半熟状态。
加入洋葱、食盐、少量的白糖调味，再撒上一小把葱花点缀。
红烧猪蹄
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食材：猪前蹄，食用油，生姜，八角，冰糖，干辣椒，蚝油，生抽，食盐，葱花
猪蹄斩小件后清洗一遍，再用冷水焯煮出血沫，捞出来过一下凉水洗净沥干水。
炒锅注入多点油，烧至五成热后下猪蹄，小火不停翻炒几分钟，至猪蹄表面微微发黄，带有少许焦脆时捞出来控油。
锅中留少许底油，放入生姜、八角、冰糖、干辣椒，小火炒至冰糖融化，下入猪蹄、蚝油、生抽翻炒上色。
炒好之后关火，转入干净的高压锅里，加入清水大约与食材持平，再加入适量的盐调味。
合上锅盖扣上气压阀，开中大火压至上汽，再转成小火，继续压煮15分钟关火。
待开盖后，视锅里汤汁情况，选择继续收汁或直接出锅装盘撒葱花。
黄瓜炒木耳
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食材：嫩黄瓜1条、小碗耳一把、虫草花少许、蒜头适量，食盐1茶匙、蚝油1大勺、调和油适量
木耳用温水充分泡发后洗净，黄瓜洗干净后切成菱形段，再改刀切为细丝。
锅里烧开水，加入油和盐，下黑木耳和虫草花煮1分钟左右，捞出来过凉水沥干。
锅预热倒油，下入蒜末炒香后下黑木耳和虫草花、滑炒1分钟后加入黄瓜丝。
翻炒1分钟后加蚝油和盐，继续翻炒至入味即可。
凉拌佛手瓜
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食材：佛手瓜幼果2个，蒜瓣3个，小葱1根，辣椒面小半勺，盐小半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，芝麻油2平勺，热油一大勺
佛手瓜清洗干净后用工具擦丝，大蒜和香葱分别洗净处理成末状。
取一个大碗放葱蒜末，加入小半勺辣椒面、小半勺盐、1勺白糖、2勺熟芝麻、2勺芝麻油，最后淋入一大勺热油搅拌均匀。搅拌均匀。
将佛手瓜放进来搅拌均匀至入味，然后用新的盘子盛出来即可。
南瓜蒸鸡翅
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食材：老南瓜，鸡翅中，米酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，食盐少许，葱花少许
鸡翅两面均匀打上花刀，放入淘米水中浸泡洗净。
洗好的鸡翅沥干，加入1勺米酒去腥增香，再加1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、少许食盐上色调味。
将南瓜去掉瓜瓤，洗净后切成1厘米厚片。
切好的南瓜码入蒸盘，铺上腌制好的鸡翅。
锅里水开上蒸盘，大火蒸煮20分钟左右，出锅后撒上葱花点缀。
青蒜焖淡甲鱼
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食材：淡甲鱼3条，青蒜苗2根，蒜头适量，红辣椒半个，油盐适量，酱油少许
淡甲鱼杀好之后洗干净，切为2-3段，把芋头分离开来。
处理好的淡甲鱼先加入少许盐腌制入味。将青蒜洗净斜切小段，大蒜拍碎切成末，红辣椒洗净切小圈。
热锅注油下入淡甲鱼煎制，煎到淡甲鱼两面金黄定型的程度。
加入蒜末、蒜苗、少许酱油和小半碗清水。
推炒均匀后加上盖子焖煮几分钟，收完汁即可关火，摆盘上桌。
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