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黄曲霉素|

国庆、中秋假期
除了外出游玩之外
家庭聚餐肯定也是必备项目
聚餐的同时也要重视食品安全
否则后果很严重
据央视新闻客户端消息
采访人员从鸡西市委宣传部获悉 ， 10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属共9人在家中聚餐后中毒 ， 其中 7人经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。 据调查 ， 9人聚餐期间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。 调查得知 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。
黄曲霉素|
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【黄曲霉素|】假期亲友聚餐
本是一件高兴的事
谁曾想最后变成一起悲剧
真让人痛心！
同时 ， 网友们千万要吸取教训
因为黄曲霉素实在是
一种毒性极强的剧毒物质
黄曲霉素|
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1993年 ， 黄曲霉素就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物 。 摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命 。
黄曲霉素|
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这种致命的黄曲霉素
离我们并不远
这种剧毒致癌物就存在于
我们的日常生活中
由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境 ， 因此发霉的的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素 。
与此同时 ， 劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所 。
此外 ， 厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所 。 由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损 ， 这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地 ， 因此厨房用具使用完后必须要清理干净 ， 且要定期更换 。
黄曲霉素|
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（网络配图）
有人可能会抱有侥幸心里
觉得发霉的坚果等食材
用水清洗一下 ， 或者做熟
或者把霉变的部分切掉
剩下的是不是就可以吃了？
不！可！以！
黄曲霉素|
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千万不要心存侥幸 ， 黄曲霉素是脂溶性的物质 ， 只有达到280℃以上的高温才能裂解 。 这就决定了无论是水洗 ， 还是常用的烹饪方法 ， 都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素 。 霉变的部分切掉 ， 也是肉眼能够看到的霉变部分 ， 肉眼看不见的不一定就没有毒素 ， 千万不要掉以轻心 。
小坊提醒坊友们
为了自己的生命安全
家里的食材一定不要长期储存
发了霉的食材一定要丢掉丢掉丢掉！
-END-
　


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