白茶|选购白茶请规避这些陷阱荒野寿眉、仓味老白茶( 二 )
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因此 ， 茶友在购买荒野寿眉时要仔细的辨别 ， 避免买到表面是荒野寿眉 ， 其实拿是抛荒寿眉、台地寿眉来冒充的白茶 ， 这些茶的本身的品质可能并没有问题 ， 但价格上的差异还是比较大的 。
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受潮白茶·仓味老白茶
老白茶是时间给予爱茶人的馈赠 ， 是白茶较为特殊的性质 ， 也是时间的魔法 ， 随年份的增长 ， 茶不但没有变质 ， 反而越来越醇 ， 越来越有韵味 。 老白茶陈化的年份就算是达到十几年、二十几年 ， 也不会产生奇怪的气味 ， 它的香气永远是安稳、悠扬的 。
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判断老白茶品质的主要方法有看茶叶的外貌 ， 闻茶叶的香气与品味冲泡出来的茶汤 ， 茶叶的外表有活力 ， 不是死气沉沉的清一色黑 ， 则能初步说明茶叶的质量尚佳 ， 而后是通过闻茶叶的香气 ， 香气纯正、沉稳、干净、无杂味 ， 就能进一步确认茶叶的品质了 。
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假如茶叶被存坏 ， 就会出现酸味与沉闷的怪味道 ， 例如仓味、霉味 。 白茶是一种轻发酵的茶叶 ， 按照常理而言 ， 茶叶应该是干净的 。 而我们所说的仓味 ， 就是一种废弃了良久的仓库的气味 ， 仓库里有积攒了很久的灰尘 ， 墙角结了蜘蛛网 ， 角落里还有因为潮湿而长出的蘑菇 。
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这一系列潮湿、发闷的仓味 ， 让老白茶的魅力值直线下降 。 归结原因 ， 与仓味的不期而遇 ， 和白茶的存放不当有直接关系 ， 不恰当的存茶方式 ， 让水汽有了可乘之机 ， 侵入茶叶内 ， 让茶叶内部的含水量上升 ， 超过标准线 ， 也直接让白茶的品质受损 。
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有了仓味、霉味的老白茶肯定是不能喝的 ， 但有时也会见到一两个黑心的茶商 ， 竟然宣传这种仓味是茶叶年份的象征 ， 实在可笑、可恶 。 建议茶友们在买茶时 ， 多留心眼！
硬邦邦的白茶饼·不好喝
蓬松可人的散茶经过压制之后 ， 就可以成为一个规整、圆润的白茶饼 。 经过压制工艺的白茶 ， 内壁会因外力破裂 ， 内质的果胶物质释出 ， 附着在茶叶的表面 ， 对茶饼的转化中有着很重要的作用 ， 它让茶香与茶汤更加的醇厚、饱满、富有层次感 。
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一般会选择寿眉或是牡丹作为压饼的原料 ， 其中寿眉的滋味本来就比较的厚重一些 ， 经过陈化的寿眉散茶的滋味也是醇厚、成熟的 ， 压制之后 ， 这一份“熟”味 ， 更为的明显 ， 还能带来珍贵的枣香 ， 而且茶饼形态的白茶更适合运输 ， 为大部分的茶友所接受 。
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判断一款白茶饼的工艺是否合格 ， 茶叶的品质是否达标 ， 可以从茶饼呈现出的松紧状况看出 。 一款合格的茶饼 ， 首先要做到的便是压制的松紧适中 。
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如果茶饼压制的过分严实 ， 就像是一块硬邦邦的铁饼一样 ， 那么这样的茶饼是无法冲泡出好喝的茶汤的 。 首先茶叶压制的太过严实 ， 撬茶时的难度就会很大 ， 很容易将茶叶撬的细碎 ， 从而茶叶冲泡难度也会加大 ， 容易泡出苦涩的茶汤 。
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