买丹溪|推荐拿手的8道家常懒人菜，特色口味不重样，一碗米饭不够吃！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
麻辣豆腐
食材：豆腐 ， 肉馅 ， 豆瓣酱 ， 花椒 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 青蒜 ， 葱姜末 ， 酱油 ， 糖 ， 胡椒粉
做法：
1、豆腐切块 ， 怕豆腐碎可以先焯水 。
2、锅中放油 ， 小火炒香郫县豆瓣酱 ， 出红油 。
3、放豆豉 ， 葱末 ， 姜末 ， 下肉馅 ， 翻炒 ， 放点清开水 。
4、烧开后 ， 下豆腐 ， 酱油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 小火5分钟 。
5、大火收汁 ， 水淀粉勾芡 ， 放青蒜 ， 撒上辣椒粉 ， 装盘 。
干锅包菜
做法：准备好一个包菜、一小块五花肉、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、小葱、醋 。 先把包菜撕成不大不小的块 ， 然后洗干净备用 ， 五花肉切片备用 ， 大蒜小葱切末 ， 干辣椒剪开 。 锅烧热油 ， 下五花肉煸炒 ， 待五花肉干一些了之后 ， 下入大蒜和干辣椒 ， 炒香 ， 开大火下入包菜炒软 ， 加入一勺生抽、一勺蚝油、一点食盐翻炒均匀 ， 快出锅前滴入几滴醋 ， 撒上葱末就可以出锅了 。
甜辣酿茄子
做法：
1、茄子选粗壮的 ， 洗净对半切开 ， 再切成四段 ， 每段如图切成一坑坑的 ， 将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉 ， 锅里多点油 ， 油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透 ，
2、酿茄子煎好捞出放入盘子里 ， 锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末 ， 倒入泰式甜辣酱和水 ， 最后倒入水淀粉让汁变稠 ， 将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子里 ， 完成！
柠檬蒸桂鱼
原料：桂鱼一条（重约1200克） 。
调料：桂鱼汁30克 ， 鲜柠檬丁25克 ， 香葱、老姜片各15克 ， 葱白丝15克 ， 黄椒丝、红椒丝各3克 。
制作流程：
1.桂鱼宰杀治净 ， 在鱼身每隔3厘米处打一字花刀 ， 用老姜片、香葱搓匀表面 ， 去除腥味 ， 然后在鱼身内外抹一层细盐 ， 腌5分钟至入味 。
2.将桂鱼带着姜片、香葱一同放入蒸箱 ， 大火蒸8分钟 。
3.将蒸好的桂鱼取出 ， 拣去葱姜 ， 表面撒葱白丝、红黄椒丝 ， 然后浇入桂鱼汁 ， 即入热油20克出香 ， 在鱼身周围摆入鲜柠檬丁（绿皮鲜柠檬10个洗净 ， 切成2厘米见方的丁 ， 装入保鲜盒入冰箱冷藏保存 ， 随用随取）即可 。
猪肉蒸菜心
做法
1、菜心400克择洗干净 ， 摆入平盘待用 。
2、疙瘩咸菜75克洗净切碎 ， 与猪肉末150克一同纳盆 ， 加花生油8克、盐4克、酱油、葱姜末各3克一同拌匀 。
3、将混合好的咸菜肉末均匀地盖在菜心上 ， 旺火足汽蒸4-5分钟 ， 取出撒葱花4克 ， 淋蒸鱼豉油3克及少许热花生油激香即成 。
菇烩丝瓜
食材：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个、玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺
做法：
1、丝瓜去皮切粗条 ， 加少许盐腌制片刻 ， 将水分析出；
2、锅入油 ， 爆炒丝瓜半分钟 ， 加水煮一分钟 ， 捞出沥干水分；
3、香菜切小段 ， 胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀 ， 猪肚菇撕小条；
4、锅入油烧热 ， 加入三菇翻炒 ， 加1杯水煮一小会儿；
5、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟 ， 调入盐、白糖、胡椒粉；
6、加入水淀粉勾芡 ， 最后加入香菜 ， 蘑菇精 ， 淋香油出锅了 。
捞菜酱香肉
材料：精选五花肉、雪菜碎、生姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、葱花
做法：
1、锅上火 ， 下雪菜碎干炒均匀 ， 倒出备用；锅下色拉油烧热 ， 下雪菜碎炒香 ， 加辣椒粉调味 。
2、五花肉入锅煮 ， 至筷子能插进去 ， 捞出皮面抹酒 。
3、锅下色拉油 ， 烧至四成热 ， 下五花肉炸至表皮金黄色 ， 捞出控油 ， 切片 ， 加姜、葱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱、生抽、酒、蚝油、味精、胡椒粉和八角粉拌匀 ， 入锅蒸30分钟 。
4、锅入色拉油烧热 ， 下蒜子、小米辣炒香 ， 下炒好的雪菜和五花肉翻炒均匀 ， 撒葱花即可 。
酸汤金针菇肥牛
材料：金针菇、肥牛、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、食盐、酱油、醋、豆瓣酱
做法：
1.锅里烧热水 ， 下入金针菇焯熟捞出备用；
2.肥牛冷水下锅焯熟 ， 焯出血水；
3.锅里倒底油烧热 ， 放入葱末 ， 姜末 ， 蒜末爆香；
4.倒入切成段的泡椒和泡椒水 ， 切碎的郫县豆瓣 ， 翻炒出香味后 ， 倒入醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐；
5.加入开水 ， 中火煮酸汤约3分钟 ， 下入金针菇再煮一会 ， 大约2分钟；
【买丹溪|推荐拿手的8道家常懒人菜，特色口味不重样，一碗米饭不够吃！】6.最后倒入焯熟的肥牛煮30秒到1分钟即可出锅 。
推荐阅读
![[CPU]客户改了四次才确定的电脑配置单，看起来确实让人舒服，我爱了！](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/2020/8c832189b724c9baf986391372ecd1ac.jpg)
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法
- 美食推荐：香辣鸡脆骨，封飘香鲫鱼，腊肉炒泥蒿，平菇肉丝的做法
- 美食推荐：家常小炒鸡，小炒杏鲍菇，凉粉，干煸五花肉杏鲍菇的做法
- 美食推荐：蘑菇炒肉，香辣回锅鱼，胡萝卜炒肉丝，菠萝咕噜肉的做法
- 精选整理42款菜肴推荐，做法简单，鲜香入味下酒下饭，越吃越香
- 美食推荐：豆腐虾仁，丝瓜虾仁，爆炒牛肉，韭菜炒鸭血的做法
- 美食推荐：草菇炒鸡腿肉，樱桃肉，春卷，红烧鸡腿的做法
- 整理21款菜肴推荐，香辣开胃解馋解腻，喜欢就一起试试做吧