太难了！重庆游客打卡吃火锅 凌晨3点多还在排队
虽然落雨纷纷 ， 但抵不住游客和市民对餐饮市场的捧场 。 上游新闻·重庆商报采访人员打探 ， 国庆假期重庆火锅店迎来大满贯 ， 上座率屡创新高 ， 同比去年接待量、排队人次等均增长30% 。
不仅火锅 ， 来自市商务委的数据也显示 ， 国庆期间重庆餐饮消费繁荣 。
单店排队量突破2万桌
“看天气预报国庆期间一直都是雨,之前对于国庆市场的预期还有些忐忑 。 ”周师兄火锅解放碑店负责人表示 ， 但从10月1日起 ， 门店就是一片热火朝天的景象 ， 日均排队量2500桌 。
他告诉采访人员 ， 从上午10点营业起到到晚上凌晨3点多门店都一直大排长龙 ， 排队日均17小时 。 “国庆期间的排队量突破了2万多桌 ， 而去年同期只有万多桌 。 ”
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与周师兄火爆场面相似的还有位于洪崖洞景区附近的土货火锅 。
“解放碑店接待量突破1万人 ， 一高兴便做了个宠粉活动 ， 给第10000名客人发放三年免费的“长期饭票” ， 喜提微博热搜 。 ”土货火锅老板张伟介绍 ， 其解放碑门店从早上10点半到凌晨2点都在上客 ， 店内46张餐桌几乎没有空下来过 ， 一天下来要翻9轮 ， 同比去年接待量、排队人次都增长30% 。
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重庆火锅自我更新获好评
今年国庆在天气不给力的情况下 ， 重庆火锅为何能创新高？
此美团发布的预测报告便显示 ， 在今年国庆假期全国热门旅游目的地城市TOP10中 ， 重庆排名第一 。 据上游新闻·重庆商报采访人员打探 ， 解放碑商圈 ， 特别是洪崖洞—朝天门片区 ， 大多火锅门店同比去年均有一定增长 ， 收获了不错的业绩 。 而在10月7日 ， 《美团外卖国庆消费大数据》也佐证了这一观点 ， 重庆市来自酒店的外卖订单较国庆前一周增长24% ， 增幅位于西南各主要城市第一位 。
除了客流等外因影响外 ， 重庆火锅店自身的不断迭代升级 ， 也助力行业红火 。
如土货火锅推出小碗装置的毛肚、鸭肠、鸭血等“九大碗”套餐火锅 ， 周师兄推出半份菜、N-1智能点餐等 ， 既然满足了消费者希望多品鉴美味的需求 ， 又“厉行节约制止浪费” ， 给到游客、市民更好的就餐体验 。
重庆餐饮消费繁荣
来自市商务委的数据显示 ， 受疫情影响 ， 亲友聚餐、婚寿宴请等大众化餐饮集中到中秋国庆假期 ， 各大宾馆酒楼、特色餐饮店生意兴隆 。
据市商务委监测 ， 我市重点监测的餐饮企业顺风123实现营业收入191.9万元 ， 同比增长5.1% 。 东原1891携手“抖音食光里”举行了线上线下融合的超级火锅PARTY“一筷烫江湖” ， 吸引了数十万游客及本地市民前来打卡 。 不少餐饮企业 ， 通过美团、大众点评、饿了么、蜜糖、觅食蜂等线上平台 ， 实现线上引领线下消费；扫码点餐下单支付 ， 无需排队和支付现金 ， 餐饮的智能化升级 ， 加快了周转 ， 降低企业人力成本的同时 ， 扩大了销售 。
据数据显示 ， 肘子火锅营业额同比上涨16.7% ， 牛真香美食餐饮营业额同比上涨13.3% 。 作为有“夜重庆、潮生活”美誉的网红城市 ， 以时尚餐饮、主题酒吧、文化娱乐为主的夜市人气高涨 。
解放碑商圈举办“潮惠夜重庆”线上线下消费惠促活动 ， 酒吧嘉年华、深夜食堂等夜生活主题活动不断；不夜九街举办“国潮来袭 ， 浪玩九街”活动 ， 经典与潮流碰撞 ， 古典与现代融合 ， 引爆九街夜市 。
【太难了！重庆游客打卡吃火锅 凌晨3点多还在排队】上游新闻·重庆商报采访人员侯佳
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