农村阿庆|家常干锅鸡翅的做法
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今天让我们一起来做干锅鸡翅吧 ， 根据步骤操作会非常简单哦 ， 简单又美味的干锅鸡翅 ， 里面有柠檬 ， 不会显得油腻又好吃 ， 大家一起来学习学习吧 。 用一个柠檬切片 ， 用4到5片就够了 ， 一个土豆切成片 ， 然后再处理一下鸡翅 ， 把血水洗干净 ， 将柠檬加入鸡翅中再放两片姜 ， 最后我们先来调一个味把鸡翅腌制一下 ， 我们要放入一勺生抽 ， 两勺料酒 ， 一勺老抽 ， 半勺盐抓匀腌制20分钟以上 。
然后锅内热油 ， 刷上薄薄一层就行了 ， 放入鸡翅 ， 平时做饭最怕溅油了 ， 我们先让锅内的水都烧干了再放入鸡翅就不容易溅油 ， 把鸡翅两面都煎至焦黄 ， 这一步是为了把鸡翅煎熟 ， 鸡翅煎得焦一点会更好吃 ， 将鸡翅全部取出备用 ， 不用刷锅 ， 放入土豆 ， 把土豆片也煎一下 。
干锅菜系里的土豆片只要焯下水就好了 ， 焯水好以后也取出备用就好了 ， 加入适量的蒜头、大葱、辣椒、红萝卜、花椒 ， 然后把它们炒香 ， 再加入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油后将刚煎好的鸡翅翻炒至色香味俱全 ， 加入土豆片 ， 大火翻炒 。
【农村阿庆|家常干锅鸡翅的做法】接着 ， 将刚腌好的鸡翅和柠檬一起加入 ， 柠檬籽最好抠掉 ， 否则容易产生苦味 ， 翻炒均匀 ， 再加入青辣椒和白芝麻作装饰 ， 可口的干锅鸡翅就做好了 ， 外焦里嫩的鸡翅要来一份吗？焦香软糯的土豆绝了 。 柠檬干锅鸡翅就做好了 ， 这时候我们切一点黄瓜丝来做一个蛋饼吧 ， 面粉中打入两个鸡蛋 ， 加1勺半盐 ， 放入刚刚切好的黄瓜丝再搅拌均匀 ， 锅内热油中火放入黄瓜面糊 ， 尽量把黄瓜面糊摊平 ， 这里可以用筷子调整 ， 要当心烫 ， 放到菜板上 。 切成大小均匀的块 ， 方便吃 。 蛋饼搭配着鸡翅吃 ， 老少皆宜 ， 小孩子吃也不怕上火 。
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