小苏食|“花样”炒饭，菜饭一锅出，大米换成它钙量高4倍，孩子吃不腻
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“花样”炒饭 ， 菜饭一锅出 ， 大米换成它钙量高4倍 ， 孩子吃不腻
十一和国庆双节同庆的八天小长假马上就要过去了 ， 很多上班族又开始头疼就要上班了 ， 眼看着休息的日子越来越少 ， 这几天我再家也没闲着 ， 既收拾了换季的衣物 ， 又顺便进行了大扫除 ， 每次忙活完之后已经下午三点多了 ， 肚子开始唱起了空城计 。
既没心情也没力气去市场上买菜 ， 家里冰箱里还有不少的杂蔬存货 ， 解决一顿晚饭也足够 。 但是本来已经干了一天的活 ， 如果晚上还要在费心费力的烧几道菜 ， 实在就太累了 ， 正好想起之前看到的焖饭 ， 做了一锅营养鲜虾时蔬藜麦饭 ， 有菜有饭一锅出 ， 既方便又营养好吃 。
藜麦是一种营养价值很高的碱性谷物 ， 蛋白质含量和牛奶、肉类不相上下 ， 钙质是普通小麦的四倍 。 食用藜麦不仅能够调节人体酸碱平衡 ， 还能起到增强体质、帮助消化、减脂排毒的功效 。
【菜名】：营养鲜虾时蔬藜麦饭
【所需食材】：
藜麦适量、鲜活大虾十到十五只、大米适量、紫皮圆葱一个、圣女果七到八个、甜椒半个、生姜一小块、大蒜两粒、青碗豆适量、甜玉米粒适量、胡萝卜粒适量、食盐适量、黑胡椒粉少许、辣椒粉少许、干香草料少许、食用油适量 。
【烹饪过程】：
1、首先将新鲜的大虾冲洗干净 ， 剪掉虾头留用 ， 再将虾壳剥掉 ， 虾线剔除后放入小碗中 ， 向小碗中撒入适量的料酒、食盐和黑胡椒 ， 抓拌均匀之后腌制十至十五分钟 。
2、准备一个有一定深度的锅 ， 先倒入少许食用油加热之后 ， 将留下来的虾头剪掉较长的虾须后 ， 放入锅中进行煸炒 ， 再将生姜洗净切成姜片 ， 一起放入锅中 ， 炒出虾头中的虾膏 。
3、当锅内油炒出红亮的颜色之后 ， 向锅中倒入适量的清水 ， 再放入剥掉蒜皮的大蒜瓣 ， 将紫皮圆葱切开一半 ， 再切成小丁放入锅中 ， 先大火煮开再转小火煨煮十到十五分钟左右 。
4、将剩下的半个紫皮圆葱切成碎末 ， 圣女果摘掉根蒂部 ， 洗净后切成两半 ， 半个甜椒洗净之后切成辣椒丝备用 。
5、将藜麦粒和普通大米粒盛在一个较大的容器中 ， 用清水淘洗两遍左右 ， 再次换上清水稍稍浸泡五到十分钟 ， 然后沥干水分备用 。
6、把平底不粘锅先空着加热 ， 再往锅中倒入一点点食用油 ， 将腌制好的鲜虾仁取出放入锅中煎炒至虾肉蜷缩 ， 颜色粉红 ， 盛出备用 。
7、再向锅里倒入少许食用油 ， 再次烧热之后 ， 倒入切好的紫皮圆葱末 ， 并且不断煸炒 ， 直到将圆葱末的清香味道炒出 。
8、把切好的圣女果放入锅中 ， 翻炒变软之后 ， 再加入甜椒丝 ， 依次加入适量的食盐、黑胡椒粉和少量的辣椒粉 ， 淋入少许的清水防止锅底被炒干 ， 翻炒均匀即可 。
9、将控干水分的藜麦和大米粒放在锅中并且翻拌均匀 ， 再将事先煮好的虾油高汤滤掉残渣 ， 将汤汁倒入锅中 ， 再撒上适量的青豌豆、甜玉米粒和胡萝卜丁 。
10、大火将锅内的食材和汤汁煮沸 ， 然后转为小火盖上盖子焖煮十五分钟 ， 到时间之后关闭炉火 ， 利用锅内的余温再焖十五分钟 ， 最后打开锅盖 ， 倒上事先炒好的虾仁 ， 拌匀即食 。
【烹饪窍门】：
1、藜麦是一种十分营养的谷物 ， 通常我们所买到的都是烘干或者晒干之后 ， 藜麦的质地和大米有所不同 ， 所以在蒸煮料理之前 ， 最好事先用清水进行浸泡 ， 泡过水的藜麦能够吸收一些水分 ， 更有助于受热成熟 。
2、上文中我们所介绍的营养鲜虾时蔬藜麦蒸饭中 ， 使用了大米和藜麦混合而成 ， 再添加高汤煮饭的时候 ， 要比平时煮大米饭时稍多一些 ， 因为藜麦比较吃水 。 如果没有高汤 ， 也可以使用浓汤宝或者直接使用清水亦可 。
【小苏食|“花样”炒饭，菜饭一锅出，大米换成它钙量高4倍，孩子吃不腻】【文案编辑】：目海食我心向月
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