南瓜咸饭，经典闽南菜饭，香糯美味，无敌好吃
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草草啖盐说蜜
——说天地美食 ， 谈家乡风味
南瓜咸饭 ， 是我小时候最经常吃的咸饭 。 估计南瓜便宜 ， 煮成咸饭 ， 省去了多道菜烹饪的麻烦 。 而咸饭中 ， 有菜有饭 ， 既简单又美味 ， 营养还很丰富 ， 大人们都乐此不疲地煮给孩子们吃 。
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当年吃到不想吃 ， 可几十年后的今天 ， 尝尽了山珍海味 ， 独独想念这一味 。
【南瓜咸饭】
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一、准备食材：
贝贝南瓜1个、大米200g、三层肉50g、香菇10朵、海鲜干味若干、味极鲜、香葱、花生米、姜丝等 。
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这是两人份 ， 海鲜干味今天用的是虾姑干 ， 你也可以用海蛎干、虾米或虾皮 。
二、操作过程：
1、大米、香菇、干味等浸泡半小时；三层肉切条、贝贝南瓜切块 。
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2、香葱风味葱白和葱花两部分 ， 葱白油炸成葱头油待用；
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花生米炸香待用 。
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3、起锅烧油 ， 爆香姜丝 ， 放入香菇丝、干味和三层肉 ， 稍微爆出油后 ， 放入贝贝南瓜块 ， 放入大米 ， 少许味极鲜调色调味 ， 翻炒均匀 。
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4、转入电饭煲中；
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水与食材持平 ， 按下煮饭键即可 。
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5、南瓜饭煮熟后 ， 淋入葱头油；
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拌匀起锅 。
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撒上葱花和花生米 ， 即可开动啦！
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香糯美味 ， 无敌好吃！这是先生的夸赞 。
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而闽南人喜欢吃咸饭咸粥 ， 我曾经还写过高丽菜饭 ， 《闽南芥菜饭 ， 饱含人生哲理的菜饭》 。
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芥菜饭 ， 《闽南芥菜饭 ， 饱含人生哲理的菜饭》 。
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排骨饭 ， 《闽南排骨饭 ， 省时省力还美味》 。
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花生咸粥 ， 《新花生上市 ， 老泉州人就好这一口 ， 花生咸粥 ， 粉糯香甜 ， 无敌美味》
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还有芋艿咸粥 ， 《芋艿咸粥 ， 世人只道泉州的咸饭好吃 ， 殊不知咸粥更地道》
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“草草啖盐说蜜” ， 谈三餐美食 ， 讲四方风情 ， 看似草草 ， 却是人间百味 。
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