一年净赚70亿，全国开店22000家，这位温州企业家火了
在饮食行业的连锁品牌中 ， 如果论门店数 ， 排在第一的既不是海底捞 ， 也不是老牌的快餐品牌肯德基和麦当劳 ， 而是一个无所不在 ， 却又并不那么引人注目的品牌—正新鸡排 。
据最新的数据统计 ， 正新鸡排的全国门店数量达到了22030家 ， 是麦当劳的7倍 ， 肯德基的3倍 。 凭借极其迅速的扩张速度 ， 成为了下沉市场当之无愧的头号品牌 。
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就算你没吃过正新鸡排 ， 你也一定在某个街头看见过正新鸡排标志性的红黄白组成的门头 。 这个产品售价都在10-20元之间的不起眼的品牌 ， 2016年曾做到了一年净赚70亿 ， 超过海底捞 。
有人觉得正新鸡排很low ， 比起高大上的网红店来说 ， 上不了台面 。 但就是这样的下沉品牌 ， 却用超高的性价比抓住了大批消费者的心 。
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那么 ， 正新鸡排的成功究竟经历了怎样的过程？要看清这些 ， 我们要从正新鸡排的创始人—陈传武说起 。
陈传武出生于温州鹿城 ， 而温州人格外会做生意也是一种共识 。 陈传武继承了温州人的精神：白手起家 ， 艰苦奋斗 ， 善于创新 ， 敢拼敢闯 。
1995年 ， 改革的春风吹来了一阵下海潮 ， 陈传武辞去了稳定的工作 ， 选择下海创业 。 陈传武有眼光 ， 也有头脑 ， 他创立的白云速冻食品公司 ， 专做速冻食品 ， 两年内就成为了行业中不可小觑的一家公司 。
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后来 ， 陈传武还拿下了联合利华旗下的和路雪冰淇淋的代理权 ， 一举获得了上千台冰柜和冷藏车的投资 。
虽然公司发展的如火如荼 ， 但是却一直有个问题困扰着陈传武 ， 由于许多下游终端拖欠款项 ， 造成了许多产品滞销 。 这就给公司造成了资金链短缺和库存积压的双重问题 。 为了解决这个问题 ， 2000年 ， 陈传武在温州瑞安开了一家小吃店 ， 一方面为了清理库存 ， 一方面也为了赚取利润 。
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而这家小吃店 ， 就是正新鸡排的前身—正新小吃店 。
那个时候 ， 肯德基和麦当劳在国内可以说是风头正盛 ， 同样主打油炸食品的正新小吃店刚开始并不起眼 。
而此时的陈传武 ， 充分发挥了他在营销和打造品牌方面的才华 。 他为正新小吃店设计了一个醒目的门头 ， 并给员工们都配上了统一的工服 。 在那个年代 ， 这样不常见的店铺迅速吸引了年轻人的眼球 ， 生意这才渐渐好了起来 。
凭借快速 ， 便宜又好吃的特点 ， 正新小吃店迅速占领了年轻市场 ， 并逐渐向外拓展 。 陈传武凭借过人的眼光 ， 精准选址 ， 将门店都开在公交站 ， 学校 ， 市中心商圈等等地方 。 可以说 ， 每个人流量密集的地方 ， 都能看到正新小吃店醒目的门头 。
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【一年净赚70亿，全国开店22000家，这位温州企业家火了】这种轰炸式的扩张手法 ， 让正新小吃店的品牌形象迅速崛起 。 而陈传武不满足于此 ， 他决定走出温州 ， 迈向上海 ， 朝全国进发 。
事实证明 ， 这一步是极其具有前瞻性的 。 正新小吃店的优势非常明显：极其符合下沉市场的价格定位和不错的产品质量相得映彰 ， 并且速度很快 ， 很符合现代人的需要 。
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正新小吃店在风吹雨打中走过了12年 ， 却遭遇了建店以来第一次出现的而巨大危机 。
也许是最开始用来清理库存的门店曾因为产品单一而生意不好 ， 所以后来的正新小吃店足足拥有几百个品类 。 繁琐的产品增加了供应链成本 ， 也让正新的"快"逐渐败下阵来 ， 毕竟种类多 ， 客人的要求多 ， 你浪费在现做的时间上就会增多 。
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如果陈传武无法解决正新当时的问题 ， 正新一定会被快节奏的市场淘汰 。 所以 ， 陈传武只能"断臂求生" 。
痛定思痛 ， 陈传武砍掉了店里90%的产品 ， 只留下了最受欢迎的鸡排作为主要产品 ， 以及一些肉串 ， 烤鱿鱼等为辅助 。
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从此 ， 正新小吃改名为正新鸡排 ， 如今人们所看到的正新鸡排就以当年的改革成品为雏形 。 以鸡排为主打的正新比过去更加的具有品牌特色 ， 而品类的精简减少了正新采购、物流、加工等多个流程环节的负担 。
陈传武此举 ， 足以称作教科书般的经典产品战略 。
正新鸡排对于产品和形象的改革 ， 让这个历经12年的品牌重新焕发生机 。 然而就在此时 ， 更大的灾难却悄然降临了 。
2013年 ， 禽流感爆发 ， 无数以鸡肉做主打的小吃品牌都遭到了重击 ， 正新鸡排也不例外 。 在公司业绩跌倒谷底 ， 无数同行都选择放弃的时候 ， 陈传武又站了出来 ， 做出了开放加盟的重要决定 。
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当时 ， 陈传武已经拥有500家直营店 。 而面对压力 ， 陈传武不仅没有退缩 ， 反而迎难而上 ， 用极低的加盟费用吸引了大量的加盟商 ， 将正新鸡排扩张到了全国 。
要知道 ， 当时像绝味鸭脖这样的品牌的加盟店 ， 单店投入在10万-30万左右 ， 而正新鸡排最早推出的柜台加盟模式 ， 加盟费用只要3.85万 。
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而最早做速冻食品出生的陈传武 ， 发挥了自己在供应链上的优势 。 他在全国建立了40个仓库 ， 300多辆冷运车 ， 50多个仓储配置中心 ， 这也让正新鸡排最大限度的控制了供应链成本 ， 才有了我们现在看见的10元钱就能买到的一袋正新鸡排 。
凭借着以开放加盟为首的一系列战略部署 ， 陈传武绝地反击成功 ， 渡过了这次危机 。 如今 ， 正新鸡排一跃成为了全国餐饮业门店之首 ， 这和陈传武一次次的险中求胜有很大的关系 。
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而谈到正新的未来时 ， 陈传武说："15年前 ， 如果一位青春少年从内地来到沿海温州打工 ， 吃过我们正新的东西；15年后 ， 回到故乡的他还可以看到正新 ， 重拾那份温暖记忆 。 如果能够再做15年 ， 正新又将影响一代人 。 "
让我们拭目以待 ， 这位温州来的企业家 ， 未来还能把正新带到怎样的高度 。
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